डिनर में बनाए टेस्टी 'खुबानी बिरयानी', जानें विधि

सामग्री :

वेजिटेबल एप्रिकॉट लेयर के लिए

1 टेबलस्पून तेल, 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा, 2 हरी इलायची, 1 इंच का टुकड़ा बारीक कटा हुआ, 1 प्याज पिसा हुआ, 2 गाजर चौकोर टुकड़ों में कटे हुए, 1 कप फूलगोभी मीडियम साइज में कटे हुए, 1/2 कप बिना बीज सूखे एप्रिकॉट गर्म पानी में भीगे हुए, 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, पिसी काली मिर्च, नमक स्वादानुसार

चावल के लिए

2 बासमती चावल धुला और पानी निथारा हुआ, 1 बड़ा तेजपत्ता, 2 स्टार अनाइस, नमक स्वादानुसार, पिसी काली मिर्च

विधि :

वेजिटेबल एप्रिकॉट लेयर के लिए एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें और इसमें दालचीनी व इलायची डालें। अब अदरक व पिसा हुआ प्याज डालकर भूनें।

इसमें गाजर, फूलगोभी और आधे एप्रिकॉट डालें व एक मिनट पकां। अब गरम मसाला, नमक, मिर्च डालकर सब्जियों के नर्म होने तक पकाएं।

दूसरी तरफ चावल में तेजपत्ता, स्टार अनाइस, पानी, नमक व मिर्च मिलाकर मध्यम आंच पर रखें। इस मिश्रण को उबलने दें।

इसे तब तक पकाएं जब तक पानी का स्तर उतना न हो जाए, जितना चावल का है। आंच को कम कर दें और चावल के मुलायम होने तक पकाएं। आंच से हटा लें।

अवन को 130 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक कैसरोल की तली में घी लगाएं और आधे चावल फैला दें। इसके ऊपर वेजिटेबल एप्रिकॉट की पर्त फैला दें और बचे हुए चावल से ढक दें।

बचे हुए एप्रिकॉट ऊपर से छिड़क दें और ढककर 10 मिनट तक पकाएं।