वजन घटाने में सहायता के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक रागी रेसिपी

लाइफ स्टाइल: रागी, जिसे फिंगर मिलेट के नाम से भी जाना जाता है, एक सुपरफूड है जिसने अपने कई स्वास्थ्य लाभों के कारण हाल के वर्षों में लोकप्रियता हासिल की है। यह ग्लूटेन-मुक्त अनाज कैल्शियम, आयरन और फाइबर जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है, जो इसे किसी भी वजन घटाने वाले आहार के लिए एक आदर्श अतिरिक्त बनाता है। पौष्टिक होने के अलावा, रागी अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी भी है और इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है। इसलिए यदि आप अपना अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं, तो यहां 5 स्वादिष्ट रागी व्यंजन हैं जो आपके वजन घटाने के लक्ष्य को हासिल करने में आपकी मदद करेंगे।

रागी इडली

इडली कई भारतीय घरों में नाश्ते का मुख्य व्यंजन है, और यह रागी संस्करण पारंपरिक चावल इडली का एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है। रागी इडली बनाने के लिए आपको रागी का आटा, उड़द दाल और कुछ मसालों की जरूरत पड़ेगी. उड़द दाल को कुछ घंटों के लिए भिगो दें और इसे पीसकर मुलायम घोल बना लें। एक अलग कटोरे में, रागी के आटे को पानी के साथ मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं और फिर इसे उड़द दाल के घोल के साथ मिलाएं। थोड़ा नमक डालें और बैटर को रात भर खमीर उठने दें। अगली सुबह, बैटर को इडली के साँचे में लगभग 10-12 मिनट तक भाप में पकाएँ। आपकी स्वस्थ और स्वादिष्ट रागी इडली नारियल की चटनी या सांबर के साथ परोसने के लिए तैयार है।

रागी डोसा

डोसा एक और लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन है जिसे अक्सर इसकी उच्च कार्ब सामग्री के कारण अस्वास्थ्यकर माना जाता है। हालाँकि, चावल और दाल की जगह रागी के आटे का उपयोग करके आप इस व्यंजन का एक पौष्टिक संस्करण बना सकते हैं। रागी डोसा बनाने के लिए, रागी के आटे और चावल के आटे को बराबर मात्रा में मिलाकर थोड़ा पानी मिलाकर चिकना घोल बना लें। इसे कम से कम 8 घंटे तक किण्वित होने दें। एक बार किण्वित हो जाने पर, बैटर की स्थिरता को समायोजित करने के लिए इसमें थोड़ा नमक और पानी मिलाएं। एक पैन गरम करें और उस पर एक करछुल बैटर डालें, इसे गोलाकार गति में फैलाएं और इसे कुछ सेकंड तक पकने दें। इसे पलटें और एक और मिनट तक पकाएं। आपका कुरकुरा और स्वास्थ्यवर्धक रागी डोसा चटनी या सांबर के साथ परोसने के लिए तैयार है।

रागी उपमा

उपमा एक स्वादिष्ट नाश्ता है जो ज्यादातर घरों में सूजी या सूजी से बनाया जाता है। लेकिन आप सूजी की जगह रागी के आटे का उपयोग करके इस पारंपरिक व्यंजन को एक स्वस्थ मोड़ दे सकते हैं। रागी उपमा बनाने के लिए एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें सरसों, उड़द दाल और करी पत्ता डालें. जब सरसों चटकने लगे तो इसमें कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। फिर इसमें अपनी पसंद की सब्जियां जैसे गाजर, मटर और शिमला मिर्च डालें और हल्का नरम होने तक पकाएं। - अब पैन में रागी का आटा डालें और अच्छी तरह मिला लें. थोड़ा पानी डालें और उपमा को कुछ मिनट तक पकने दें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। परोसने से पहले थोड़ा नमक डालें और धनिये की पत्तियों से सजाएँ।

रागी खिचड़ी

खिचड़ी कई भारतीयों के लिए एक आरामदायक भोजन है, और पकवान का यह रागी संस्करण न केवल आरामदायक है बल्कि पौष्टिक भी है। रागी खिचड़ी बनाने के लिए प्रेशर कुकर में थोड़ा घी गर्म करें और उसमें जीरा, दालचीनी, इलायची और तेज पत्ता डालें. जब वे चटकने लगें, तो कटा हुआ प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर इसमें कटी हुई सब्जियां जैसे आलू, गाजर और मटर के साथ कुछ मसाले जैसे हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। जब सब्जियां पक जाएं तो कुकर में उचित मात्रा में पानी के साथ धुले हुए रागी के दाने और मूंग दाल डालें। 3-4 सीटी आने तक या अनाज पकने तक प्रेशर कुक करें। गरम-गरम दही या अचार के साथ परोसें।

रागी लड्डू

कौन कहता है कि वजन कम करने की कोशिश करते समय आप कुछ मीठा नहीं खा सकते? ये रागी लड्डू पारंपरिक लड्डुओं का एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हैं जो चीनी और घी से भरपूर होते हैं। रागी के लड्डू बनाने के लिए, रागी के आटे को हल्का भूरा होने और अखरोट जैसी सुगंध आने तक सूखा भून लीजिए. - फिर भुने हुए आटे में थोड़ा सा घी, गुड़ और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. मिश्रण को कुछ मिनट तक ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, मिश्रण से छोटी-छोटी गोलियां बनाएं और आपके स्वस्थ रागी के लड्डू अपराध-मुक्त मिठाई के रूप में आनंद लेने के लिए तैयार हैं।