टेस्टी और हेल्दी इवनिंग स्नैक विकल्प

लाइफ स्टाइल: शाम के नाश्ते में अगर रोज-रोज समोसे और पकौड़े खाकर बोर हो गए हैं, तो मिक्स्ड दाल कबाब एक बेहतरीन और हेल्दी विकल्प साबित हो सकता है। यह स्नैक न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि प्रोटीन से भरपूर होने के कारण सेहत के लिए भी फायदेमंद माना जाता है। गर्मागर्म और क्रिस्पी कबाब जब चाय के साथ परोसे जाते हैं, तो शाम का मजा दोगुना हो जाता है। आजकल लोग हेल्दी खाने की ओर ज्यादा ध्यान दे रहे हैं और ऐसे में दाल से बने स्नैक्स एक अच्छा विकल्प बनकर उभर रहे हैं। मिक्स्ड दाल कबाब चना दाल, मूंग दाल, मसूर दाल और उड़द दाल के कॉम्बिनेशन से तैयार किया जाता है, जो इसे पोषण से भरपूर बनाता है। इसमें उबला आलू और मसालों का सही संतुलन इसे स्वादिष्ट और क्रिस्पी बनाता है।

यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए बेहतर है जो शाम के समय हल्का लेकिन टेस्टी स्नैक खाना चाहते हैं। बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को इसका स्वाद पसंद आता है। यह न सिर्फ घर आए मेहमानों के लिए अच्छा विकल्प है, बल्कि बच्चों के टिफिन और हल्की भूख के लिए भी परफेक्ट है। इस कबाब की खासियत इसकी क्रिस्पी परत और अंदर से सॉफ्ट टेक्सचर है। ब्रेड क्रम्ब्स या सूजी इसे बाहर से कुरकुरा बनाते हैं, जबकि दाल और आलू का मिश्रण अंदर से इसे नरम और स्वादिष्ट बनाता है।

मिक्स्ड दाल कबाब को तवे पर हल्की आंच में सेंककर बनाया जाता है, जिससे यह कम तेल में भी तैयार हो जाता है। चाहें तो इसे एयर फ्रायर में बनाकर और भी हेल्दी बनाया जा सकता है। इस स्नैक को हरी चटनी या टोमैटो केचप के साथ परोसने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। चाय के साथ यह एक परफेक्ट कॉम्बिनेशन बनाता है।

सामग्री (Ingredients)

मिक्स दाल (चना, मूंग, मसूर, उड़द) – 1 कप

उबला आलू – 1 बड़ा (मैश किया हुआ)

प्याज – 1 बारीक कटा हुआ

हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच

हरा धनिया – 1/2 कप

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच

चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच

भुना जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

ब्रेड क्रम्ब्स या सूजी – 2–3 बड़े चम्मच

नमक – स्वादानुसार

तेल – शैलो फ्राई के लिए

बनाने की विधि

सबसे पहले सभी दालों को धोकर 3–4 घंटे भिगो दें। फिर हल्का नमक डालकर कुकर में 1–2 सीटी आने तक उबाल लें। ध्यान रहे दाल ज्यादा गलनी नहीं चाहिए।

उबली दाल का पानी निकालकर उसे दरदरा पीस लें। अब इसमें मैश किया हुआ आलू, प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट और हरा धनिया डालें।

इसके बाद सभी मसाले और ब्रेड क्रम्ब्स मिलाकर मिश्रण को अच्छे से गूंथ लें। अब इस मिश्रण से कबाब या टिक्की का आकार बनाएं।

तवे पर हल्का तेल डालकर कबाब को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें। चाहें तो एयर फ्रायर में भी इसे 180 डिग्री पर 10–12 मिनट तक बेक किया जा सकता है।

तैयार हैं गर्मागर्म, क्रिस्पी और प्रोटीन से भरपूर मिक्स्ड दाल कबाब, जिन्हें चाय और चटनी के साथ सर्व किया जा सकता है।