टेस्टी और हेल्दी ब्रेकफास्ट : झटपट बनाएं सूजी के अप्पे

Lifestyle लाइफस्टाइल : सुबह का नाश्ता या तो हम अक्सर छोड़ देते हैं या फिर हड़बड़ी में कुछ भी खा लेते हैं लेकिन क्या हो अगर आपकी सुबह की शुरुआत इतनी लाजवाब हो कि आप पूरा दिन एनर्जेटिक महसूस करें? क्या हो अगर आपके पास एक ऐसी रेसिपी हो जो मिनटों में बन जाए टेस्टी भी हो और सेहत के लिए फायदेमंद भी? जी हां आपकी तलाश यहीं खत्म होती है।

सुबह-सुबह अक्सर हम सब जल्दी में होते हैं, मगर चाहते हैं कि नाश्ता टेस्टी भी हो और हेल्दी भी, तो यह रेसिपी आपके लिए ही है। यहां हम आपको सूजी के अप्पे बनाना सिखाएंगे, जो ब्रेकफास्ट से लेकर शाम की भूख तक के लिए परफेक्ट ऑप्शन हैं। ये लाइट, टेस्टी और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और सबसे अच्छी बात कि इन्हें बनाने में भी ज्यादा समय नहीं लगता है। आइए, बिना किसी देरी के जान लीजिए सूजी के अप्पे बनाने की विधि (Sooji Appe Recipe)।

सूजी के अप्पे बनाने के लिए सामग्री

सूजी: 1 कप (बारीक या मोटी, कोई भी)

दही: 1/2 कप (खट्टा दही बेहतर स्वाद देता है)

पानी: लगभग 1/2 कप (बैटर की कंसिस्टेंसी के अनुसार)

प्याज: 1 छोटा, बारीक कटा हुआ

गाजर: 1 छोटी, कद्दूकस की हुई या बारीक कटी हुई

शिमला मिर्च: 1/4 छोटी, बारीक कटी हुई (ऑप्शनल)

हरी मिर्च: 1, बारीक कटी हुई (अपने स्वाद अनुसार)

अदरक: 1/2 इंच, कद्दूकस किया हुआ (ऑप्शनल)

हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच, बारीक कटा हुआ

नमक: स्वाद अनुसार

ईनो फ्रूट सॉल्ट: 1/2 छोटा चम्मच (या खाने का सोडा 1/4 छोटा चम्मच)

तेल या घी: अप्पे बनाने के लिए

तेल: 1 छोटा चम्मच

राई (सरसों के दाने): 1/2 छोटा चम्मच

कढ़ी पत्ता: 7-8

चना दाल: 1/2 छोटा चम्मच (ऑप्शनल)

उड़द दाल: 1/2 छोटा चम्मच (ऑप्शनल)सूजी के अप्पे बनाने की विधि

एक बड़े कटोरे में सूजी और दही को अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर तैयार करें। ध्यान रहे कि बैटर में गुठलियां न पड़ें। इसे ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें, ताकि सूजी फूल जाए।

जब तक सूजी फूल रही है, तब तक तड़के की तैयारी कर लें। एक छोटे पैन में 1 छोटा चम्मच तेल गरम करें। इसमें राई डालें, जब राई चटकने लगे तो करी पत्ता, चना दाल और उड़द दाल डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

अब फूली हुई सूजी के बैटर में बारीक कटा हुआ प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और नमक डालें। तड़का भी इसमें मिला दें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें। अगर बैटर बहुत गाढ़ा लगे, तो थोड़ा पानी और मिला सकते हैं। बैटर पोरिंग कंसिस्टेंसी का होना चाहिए, जैसा इडली के लिए होता है।

अप्पे बनाने से ठीक पहले, बैटर में ईनो फ्रूट सॉल्ट (या खाने का सोडा) डालकर हल्के हाथों से एक ही दिशा में मिलाएं। आप देखेंगे कि बैटर हल्का और थोड़ा झागदार हो जाएगा। इसे ज्यादा देर तक न फेंटें और न ही ईनो डालने के बाद बैटर को ज्यादा देर रखें।

अप्पे मेकर को गरम करें और उसके हर खांचे में हल्का सा तेल या घी लगाएं। अब तैयार बैटर को हर खांचे में डालें, लगभग 3/4 हिस्सा भरें।

फिर अप्पे मेकर को ढक दें और मीडियम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि अप्पे नीचे से सुनहरे और पक न जाएं।

अब अप्पे को पलट दें और दूसरी तरफ से भी 2-3 मिनट तक या सुनहरा होने तक पकाएं। बस फिर तैयार हैं गरमागरम सूजी के अप्पे।