घर पर बनाए टेस्टी और हेल्दी 'बादाम कुल्फी'...जाने मजेदार रेसिपी

बादाम कुल्फी एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय डेजर्ट है. सभी आयु वर्ग के लोग इस कुल्फी को खूब पसंद करते हैं. ये मलाईदार बादाम कुल्फी काफी स्वादिष्ट होती है. इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. गर्मी में आप इस स्वादिष्ट कुल्फी का अपने परिवार और दोस्तों के साथ आनंद ले सकते हैं. इसे फालूदा के साथ भी परोसा जाता है. इसके साथ ये बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. आप इसका स्वाद और सुंगध बढ़ाने के लिए कुछ गुलाब सिरप भी मिला सकते हैं. इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें कुछ बारीक कटे हुए मेवे और मीठी चेरी डालें. इसे आप अपनी पसंद के बारीक कटे फलों के साथ भी परोस सकते हैं.

इस कुल्फी की खास बात ये इसे आपने स्वाद के अनुसार सामग्री जोड़कर मनचाहा ट्विस्ट दे सकते हैं. बादाम कुल्फी कुछ आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ घर पर आसानी से तैयार की जा सकती है. किसी खास अवसर जैसे डिनर पार्टी के लिए आप इसे डेजर्ट के तौर पर परोस सकते हैं. इसलिए फैंसी मिठाई तैयार करने का समय नहीं है, तो आप झटपट इस कुल्फी को भी तैयार कर सकते हैं. इस स्वादिष्ट कुल्फी रेसिपी को आप इस तरह बना सकते हैं.

बादाम कुल्फी की सामग्री

2 कप छिले और छिलके वाले, पिसे हुए बादाम

2 कप कंडेंस्ड मिल्क

1 कप दूध

1 कप फ्रेश क्रीम

15 केसर

6 पीस पिस्ता

3 बड़े चम्मच उबले बादाम गार्निशिंग के लिए

स्टेप -1 दूध और बादाम को उबाल लें

एक बड़े बाउल में पिसे हुए बादाम, क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क डालें. इन्हें एक साथ गाढ़ा होने तक फेंटें. इसे एक तरफ रख दें. फिर एक पैन लें और उसमें दूध डालें. इसे तेज आंच पर गर्म करें और दूध को उबाल लें. जब दूध में उबाल आने लगे तो केसर के धागे डाल दें. अच्छी तरह मिलाएं और पैन को आंच से हटा दें और मिश्रण को ठंडा होने दें.

स्टेप -2 मिश्रण को कुल्फी मोल्ड में डालें

जब ये ठंडा हो जाए तो इसे बादाम के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं. ये मलाईदार होना चाहिए. एक और पैन लें, इसे मध्यम आंच पर गर्म करें. कढ़ाई में बारीक कटे हुए पिस्ते और बादाम डालकर कुछ सेकेंड के लिए भून लें. इसके बाद इसे कुल्फी के मिश्रण में डालें, बाकी गार्निश के लिए रख दें. इसे अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को कुल्फी मोल्ड में डालें.

स्टेप 3 इसे ठंडे फालूदा के साथ परोसें

अब ऊपर से ढक्कन या बटर पेपर से ढक दें. इन्हें 4 घंटे के लिए या सेट होने तक फ्रीजर में रख दें. इसके बाद कुल्फी को मोल्ड से हटा दें और कुछ पिस्ता और बादाम इस पर गार्निशिंग के लिए डालें. एक बेहतर अनुभव के लिए इस स्वादिष्ट डेजर्ट रेसिपी को ठंडे फालूदा के साथ भी परोस सकते हैं.