घर पर बनाए टेस्टी और कुरकुरी 'जलेबी'...जाने आसान रेसिपी

सामग्री :

मैदा- 1/2 कप, दही- 1/4 कप, तेल या घी- जरूरत के मुताबिक, चीनी- 1 कप, इलायची पाउडर- 2 टीस्पून

विधि :

सबसे पहले मैदा, दही और थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर बना लें और इसे एक घंटे के लिए ढककर छोड़ दें।

अब एक पैन में डेढ़ कप पानी और चीनी मिलाकर हल्की आंच पर लगातार चलाते हुए एक तार की चाशनी बना लें। इसे गैस से उतार दें और इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।

अब एक गहरी कड़ाही में तेल या घी डालकर गर्म करें। अब कॉटन के कपड़े या सॉस की बॉटल में बैटर भर लें और आंच को मीडियम कर लें।

फिर बैटर से गोल-गोल घुमाते हुए जलेबियां बना लें। ध्यान रहे बॉटल और कपड़े में जितना छोटा छेद होगा उतनी ही पतली जलेबी बनेगी।

जलेबियों को दोनों ओर से हल्के ब्राउन होने तक डीप फ्राई कर लें। फिर इन्हें निकालकर चाशनी में डालकर करीब एक मिनट तक अच्छे से भिगो लें। फिर इन्हें चाशनी से निकालें और गरमा गरम सर्व करें।