घर पर बनाए टेस्टी 'अचारी तुरई' सब्जी, जाने रेसिपी

सामग्री :

तुरई- 1 किलो, सरसों का तेल- 3 टेबलस्पून, प्याज लंबे पतले कटे हुए- 1 कप, हरी मिर्च- 2 आधा कटे हुए, अचारी मसाला- 2 टेबलस्पून, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- 2 टीस्पून, हल्दी पाउडर- 1 टीस्पून, नमक- स्वादानुसार, टमाटर बारीक कटे हुए- 1 कप, नींबू का रस- 2 टीस्पून, धनिया बारीक कटी हुई- 2 टेबलस्पून

विधि :

तुरई को धोकर छील लें और इसे टुकड़ों में काट लें।

पैन में तेल गरम होने के लिए रख दें।

तेल गरम होने के बाद इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

इसके बाद हरी मिर्च और अचारी मसाला डालकर 20-30 सेकेंड और पकाएं।

इसके बाद इसमें तुरई, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिक्स करें। आंच को धीमी ही रखें।

ढककर 8-10 मिनट पकाएं, तुरई के सॉफ्ट होने तक पकाना है।

इसके बाद इसमें टमाटर डालें और तुरई को थोड़ी देर और पकने दें।

सबसे बाद में नींबू का रस डालें और सारी चीज़ों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमा-गरम सर्व करें।