मुंबई के वड़ा पाव जैसा लेना है ज़ायका, रेसिपी

इंस्टेंट वड़ा पाव पसंद करने वालों की कमी नहीं है. मुंबई का मशहूर स्ट्रीट फूड अब कई राज्यों में आसानी से उपलब्ध है। बनाने में बेहद आसान वड़ा पाव स्वाद के मामले में किसी भी अन्य स्नैक से कम नहीं है। अगर आपको दिन में थोड़ी भूख लग रही है और कम समय में कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो आप यह वड़ा पाव रेसिपी ट्राई कर सकते हैं। अगर आप स्ट्रीट फूड के तौर पर मशहूर मुंबई वड़ा पाव का स्वाद चखना चाहते हैं तो वही स्वाद आपको घर पर भी मिल सकता है।

वड़ा पाव बनाना आसान है और किसी भी खास मौके पर इसे नाश्ते के रूप में रखा जा सकता है। घर में बच्चों की पार्टी हो तो वड़ा पाव को डिश के तौर पर शामिल किया जा सकता है. आइए जानते हैं वड़ा पाव बनाने की आसान विधि।

वड़ा पाव बनाने के लिए सामग्री

पाव – 8

लहसुन की चटनी - ज़रुरत के अनुसार

उबले आलू- 5-6

हरी मिर्च कटी हुई - 2 छोटे चम्मच

कद्दूकस किया हुआ अदरक - 2 छोटे चम्मच

करी पत्ता - 1 बड़ा चम्मच

राई - 1 छोटा चम्मच

हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच

भुना हुआ धनिया - 1 छोटा चम्मच

हरा धनिया कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच

नमक - स्वादानुसार

समाधान करना

बेसन - 3 कप

हल्दी - 1 छोटा चम्मच

बेकिंग सोडा - 1 छोटा चम्मच

तलने के लिए तेल

नमक - चुटकी भर

वड़ा पाव बनाने की विधि

स्वादिष्ट वड़ा पाव बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल कर छील लें और एक बर्तन में काट कर अच्छे से मैश कर लें। - अब एक पैन में 2 चम्मच तेल गर्म करें. तेल गर्म होने के बाद इसमें राई डालें और फिर धनिया, कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर कुछ देर भूनें. - इसके बाद पैन में हल्दी और मसले हुए आलू डालें और चम्मच की मदद से मिक्स करें.

- कुछ देर तक मिश्रम भूनने के बाद इसमें स्वादानुसार नमक और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल दें. - अब मिक्स करें और 1-2 मिनट तक पकाएं फिर गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने के लिए अलग रख दें. अब एक गहरे तले का बर्तन लें और उसमें बेसन डालें। इसमें हल्दी और एक चुटकी नमक मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मध्यम गाढ़े घोल का घोल तैयार कर लें। - अब घोल में सोडा डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

अब एक पैन में तेल गर्म करें. जब तक तेल गरम हो रहा है, तब तक आलू की स्टफिंग लें और उसके छोटे-छोटे गोले बना लें। - अब एक-एक बॉल को बेसन के घोल में डिप करके फ्राई करने के लिए पैन में डालें. - जब ये गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो इन्हें कड़ाही से निकाल लें. इसी तरह सारे वड़े बनाकर तैयार कर लीजिये. - अब एक लोई लें और उस पर लहसुन की चटनी लगाएं और गरमा गरम लोई रखें. इसे तली हुई हरी मिर्च के साथ परोसा जा सकता है।