सबके मन को भाये तंदूरी पराठा, हर जगह है फिट

लाइफ स्टाइल : तंदूरी पराठे का नाम सुनते ही कई लोगों का दिल खुश हो जाता है. जायकेदार तंदूरी पराठा चाहने वालों की कोई कमी नहीं है. हरे लहसुन की मदद से बना यह तंदूरी पराठा पोषण के लिहाज से भी अच्छा है. इसका आनंद नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में किसी भी समय लिया जा सकता है। यह कम समय में तैयार हो जाता है. बच्चों के टिफिन के लिए यह एक परफेक्ट रेसिपी के रूप में भी हिट है. वैसे तो ये एक ऐसी डिश है जो छोटे-बड़े हर किसी का मन मोह सकती है. इस परांठे पर देसी घी या मक्खन लगाएं और सब्जी, दही या चटनी के साथ परोसें.

सामग्री

हरा लहसुन - 250 ग्राम

प्याज के पत्ते - 100 ग्राम

हरी मिर्च - 2-3

हरी धनिया पत्ती - 100 ग्राम

गेहूं का आटा - 2 कटोरी

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच

देसी घी - 3-4 बड़े चम्मच

नमक – स्वादानुसार

व्यंजन विधि

- सबसे पहले हरा लहसुन, हरा प्याज, हरी मिर्च और हरा धनियां धोकर साफ कर लें और सूखने पर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

- अब एक पैन में थोड़ा सा घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.

- घी पिघलने पर इसमें सारी कटी हुई सामग्री डालकर कुछ देर तक भून लीजिए.

- इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला डालकर सभी चीजों को मिला लें और पकने दें.

- स्वादानुसार नमक डालें और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण का पानी पूरी तरह सूख न जाए.

- इसके बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा कर लें. - अब एक बर्तन में गेहूं का आटा छान लें और इसमें थोड़ा सा नमक डालकर नरम आटा गूंथ लें.

- अब तैयार आटे की बराबर मात्रा में लोइयां बना लें.

- इसके बाद एक लोई लें और उसे थोड़ा बेल लें, बीच में तैयार स्टफिंग रखें और चारों तरफ से बंद करके परांठा बेल लें.

- इस दौरान एक नॉन-स्टिक पैन/तवे को मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रखें.

- अब बेले हुए परांठे की ऊपरी सतह पर पानी लगाएं और गर्म तवे पर डालकर एक तरफ से पकाएं.

- इसके बाद पैन को उठाकर उल्टा कर दें और सीधी आंच पर पकाएं.

- जब पराठा पक जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें. सारे परांठे इसी तरह सेंक लीजिये.