इमली की चटनी है लाजवाब,अधूरा है फूड, बढ़ा देती है खाने का स्वाद

लाइफ स्टाइल : ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जिनके साथ इमली की चटनी जरूरी होती है। यानि इसके बिना उस चीज़ में कोई मजा नहीं है. वैसे तो इसे कई व्यंजनों के साथ जोड़ा जाता है, लेकिन इसका इस्तेमाल सबसे ज्यादा दही सेव पूरी, गोलगप्पे, कचौरी-समोसे के साथ किया जाता है. इसे देखते ही मुंह में खट्टा-मीठा स्वाद आने लगता है. यह स्वास्थ्य की दृष्टि से भी बहुत फायदेमंद है। इसके बिना किसी भी स्ट्रीट फूड की कल्पना नहीं की जा सकती.

इसकी खासियत यह है कि एक बार बनाने के बाद इसे कई दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। चटनी का खट्टा-मीठा स्वाद छोटे-बड़े सभी को पसंद होता है. चटनी बनाने के लिए इमली और गुड़ के साथ कुछ मसालों का भी इस्तेमाल किया जाता है. आज हम आपको इसकी आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिससे आप घर पर ही बाहर जैसी चटनी बना सकते हैं.

सामग्री:

इमली का गूदा - 1/2 कप

गुड़ - 1 कप

चीनी - 1 चम्मच

सौंफ़ - 1/2 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

व्यंजन विधि

- सबसे पहले एक कटोरे में पानी लें और उसमें इमली का गूदा डालकर अच्छे से भिगो दें.

- इसके बाद गूदे को पानी में अच्छी तरह मसल लें. - इसी तरह गुड़ को एक बाउल में डालकर पानी में पिघला लें.

- इसके बाद एक पैन लें और उसे मध्यम आंच पर गैस पर गर्म होने के लिए रखें.

- जब पैन गर्म हो जाए तो इसमें इमली का गूदा डालकर पकाएं.

- इमली के गूदे को कुछ देर तक पकाने के बाद इसमें 1 कप भीगा हुआ गुड़ मिलाएं.

- इसे कलछी की सहायता से मिला लें. - इसके बाद मिश्रण में चीनी, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें और पकने दें.

- कुछ मिनट बाद चटनी उबलने लगेगी. - चटनी को एक या दो बार उबाल आने तक पकाएं.

- इसके बाद इसमें सौंफ डालकर मिलाएं. - करीब 1 मिनट तक और पकाएं और फिर गैस बंद कर दें. इमली की चटनी तैयार है.