स्वाद और सेहत का रखें ध्यान, इन पकवानों से बनाए त्योहार

बिना ठंड के होली कैसी, लेकिन भांग की ठंड कई बार लोगों की सेहत बिगाड़ देती है. ऐसे में आप केसर की ठंडाई बनाकर पिएं। इसे हेल्दी ट्विस्ट देने के लिए आप इसमें चीनी की जगह शहद मिला सकते हैं। ठंडे प्रभाव के लिए अपने स्वाद के अनुसार अन्य सामग्री मिलाएँ। बनारस की टमाटर चाट उंगलियां चाट कर खाई जाती है. यह भोजन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों है। सामग्री की बात करें तो इसमें चने, टमाटर, गाजर, चाट मसाला और घी का इस्तेमाल होता है। इसे ताज़े धनिये के साथ मसालेदार चाशनी के साथ परोसें और मिनटों में मेहमानों को इसे खाते हुए देखें।

खीर मधुमेह के रोगियों की परेशानी बढ़ा देती है। होली पर आप कच्चे आम का हलवा ट्राई कर सकते हैं. आपको बस आमों को कद्दूकस करके उबालना है और फिर पानी अलग करके आमों को घी में भूनना है. - फिर दूसरे बर्तन में सूखे मेवे डालें और दूध को आधा होने तक उबालें. आम और स्वीटनर डालकर कच्चे आम का हलवा तैयार है. इसे ठंडा परोसें.

शुगर फ्री मालपुआ के साथ काले की रबड़ी भी। यह डिश सुनने में जितनी मुश्किल लगती है, बनाने में उतनी ही आसान है. इसे बनाने के लिए जई का आटा और स्किम्ड दूध लें. - तवे पर चारे के घोल से मालपुए बनाएं और तैयार चाशनी में भिगो दें. केले को मैश करें और दूध गर्म करें, इसमें केला डालें और गाढ़ा होने तक हिलाएं। मालपुआ को काले की रबड़ी के साथ परोसें.

आलू फ्राई तो हर किसी की पसंदीदा होती है, लेकिन घोली में हल्का सा ट्विस्ट डालकर बेक्ड शकरकंद फ्राई बनाएं। शकरकंद को छीलकर काट लें और बेकिंग शीट पर काली मिर्च, तेल, नमक और लाल शिमला मिर्च के मिश्रण के साथ बेक कर लें। हल्का भूरा होने तक पकाएं और अपनी मनपसंद चटनी या सॉस के साथ परोसें।

आजकल बच्चों को पारंपरिक स्नैक्स के साथ-साथ छोटे स्नैक्स भी बहुत पसंद आते हैं। ऐसे में आप स्वादिष्ट होली वाइब रेनबो सैंडविच तैयार कर सकते हैं. खीरा, टमाटर, गाजर, प्याज, उबले स्वीट कॉर्न को हल्का सा भून लीजिए. - इसके बाद इस मिश्रण में नमक, काली मिर्च, दही, क्रीम मिलाएं. इसे ब्रेड स्लाइस के बीच में भरकर पनीर स्लाइस रखें और घी लगाकर अच्छे से सेंक लें. आप इसे अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोस सकते हैं.