स्वीटहार्ट रैवियोली रेसिपी

स्वीटहार्ट रैवियोली- नाम ही सब कुछ बयां कर देता है। यह दिल के आकार की इटैलियन मिठाई है जिसमें मिक्स फ्रूट स्टफिंग होती है। लाल रंग की ये मिठाइयाँ आपके वैलेंटाइन डे थीम के साथ बिल्कुल मेल खाती हैं। यह एक ऐसी स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे आप मिस नहीं कर सकते। इसे घर पर मैदा, कलाकंद, दूध और ढेर सारे फलों का इस्तेमाल करके बनाया जाता है। आपको बस दिए गए स्टेप्स का ध्यानपूर्वक पालन करना है और आप तैयार हैं। आप इसे किटी पार्टी, बर्थडे और गेट-टुगेदर में परोस सकते हैं। तो, आप किस बात का इंतज़ार कर रहे हैं? अपनी शेफ़ टोपी पहनें और अपने प्रियजन को सरप्राइज़ देने के लिए इस डिश को बनाना शुरू करें। 250 ग्राम मैदा

3 बूंद लाल खाने वाला रंग

1 लीटर फुल क्रीम दूध

3 बूंद गुलाब एसेंस

150 ग्राम मिले-जुले फल

2 चम्मच मक्खन

1 बड़ा चम्मच कसा हुआ नारियल

आवश्यकतानुसार घी

60 ग्राम घी

4 बड़ा चम्मच चीनी

4 पीस कलाकंद

1 बड़ा चम्मच कस्टर्ड पाउडर

1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर

1/4 छोटा चम्मच पिसी दालचीनी

1 बड़ा चम्मच कटे हुए बादाम

1 कप चीनी की चाशनीचरण 1

चावल के दूध की चटनी बनाने के लिए, एक भारी तले वाला सॉस पैन लें और उसमें 1 लीटर दूध उबालें। गार्निशिंग के लिए सेब, कीवी, चीकू, स्ट्रॉबेरी, खजूर, अनार, सेब जैसे 60 ग्राम फल काट लें। साथ ही, एक अलग कटोरे में कलाकंद को तोड़कर डालें।चरण 2

4 बड़े चम्मच चीनी और तोड़कर डाला हुआ कलाकंद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दूध की मात्रा को उसकी वास्तविक मात्रा के 3/4वें हिस्से तक कम करें।चरण 3

2 बड़े चम्मच पानी में 1 बड़ा चम्मच कस्टर्ड पाउडर मिलाएँ। इस मिश्रण को कम हुए दूध में डालें और तब तक पकाएँ जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। स्टेप 5

रैवियोली के आटे के लिए, एक बड़ी प्लेट लें और उसमें 250 ग्राम मैदा, 60 ग्राम घी, नमक और 2-3 बूँद फ़ूड कलर डालें। गुनगुना पानी डालकर मध्यम नरम आटा गूंथ लें। आटे को क्लिंग रैप से ढककर 15 मिनट के लिए अलग रख दें। स्टेप 6

मिक्स फ्रूट्स स्टफिंग के लिए, मध्यम आँच पर एक पैन गरम करें और उसमें 2 चम्मच घी और 150 ग्राम कटे हुए मिक्स फ्रूट्स डालें। इन्हें एक मिनट तक भूनें। फिर इसमें ब्राउन शुगर, दालचीनी पाउडर, कसा हुआ नारियल, कटे हुए बादाम डालें और सबको एक साथ मिलाएँ। अगले 2-3 मिनट तक ठीक से पकाएँ। स्टेप 7

एक बार हो जाने पर, इस फ्रूट मिक्सचर को ठंडा होने के लिए अलग रख दें। स्टेप 8

हार्ट शेप रैवियोली बनाने के लिए, आटे का एक छोटा हिस्सा लें और एक गोल बॉल बनाएँ। ऊपर से थोड़ा आटा छिड़कें और फिर इसे एक पतली शीट पर बेल लें। दिल के आकार के कटर का उपयोग करके इसमें से दिल काट लें। चरण 9

कुछ दिलों पर तैयार फलों के मिश्रण को रखें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके किनारों पर मैदा-पानी का मिश्रण लगाएँ। शेष दिलों से ढँक दें, इसे दबाएँ और काँटे से सील करें जैसा कि चित्र में दिखाया गया है। चरण 10

इसी तरह से अन्य सभी दिल के आकार की रैवियोली तैयार करें। चरण 11

अब एक पैन लें और इन रैवियोली को तलने के लिए पर्याप्त मात्रा में घी गरम करें। इन्हें धीमी-मध्यम आँच पर तब तक तलें जब तक ये कुरकुरे न हो जाएँ। चरण 12

फिर इन तली हुई रैवियोली को चीनी की चाशनी में डुबोएँ, अतिरिक्त चाशनी को अच्छी तरह से निथार लें और इन्हें एक प्लेट में रख दें।

चरण 13

एक सर्विंग प्लेट लें, उस पर ठंडा मिल्क सॉस और मिक्स फ्रूट्स डालें। उस पर चीनी में लिपटे रैवियोली रखें। ठंडा परोसें।