चैत्र नवरात्रि के व्रत के दौरान खाए शकरकंद का हलवा

चैत्र नवरात्रि के व्रत के दौरान शकरकंद का हलवा (Shakarkand Halwa) एक बेहतरीन फलाहार होता है. मीठा पसंद करने वाले लोगों के लिए तो शकरकंद का हलवा एक अलग स्थान रखता है. नवरात्रि व्रत के दौरान ज्यादातर लोग खाने में सिर्फ फलाहार ही करते हैं, ऐसे में ये जरूरी हो जाता है कि फलाहार ऐसा हो जो न सिर्फ स्वादिष्ट हो बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद हो. उपवास की वजह से शरीर में कमजोरी और थकान महसूस हो सकती है, इसे दूर करने के लिए एनर्जी से भरपूर फलाहार जरूरी है. शकरकंद का हलवा इस कमी को दूर करने में काफी मददगार होता है.

शकरकंद का हलवा खाने में जितना स्वाद से भरा होता है, इसे बनाना उतना ही आसान है. इसे दिन के किसी भी वक्त बनाकर खाया जा सकता है. इसे बनाने में ड्राई फ्रूट्स का भी इस्तेमाल किया जाता है, इसकी वजह से लंबे वक्त तक पेट भरा महसूस होता है.

शकरकंद हलवा के लिए सामग्री

शकरकंद – 250 ग्राम

चीनी – 100 ग्राम

देसी घी – 100 ग्राम

काजू – 10

बादाम – 10

पिस्ता – 10

शकरकंद हलवा बनाने की विधि

व्रत के दौरान फलाहारी शकरकंद का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले शकरकंद को लें और उसे उबाल लें. जब शकरकंद उबलकर नरम हो जाएं तो उनके छिलके उतारकर एक बर्तन में रख लें. अब शकरकंद को अच्छी तरह से मैश कर लें. एक कड़ाही लें और उसमें घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें. जब कड़ाही का घी पूरी तरह से पिघल जाए तो इसमें मैश किया हुआ शकरकंद डाल दें और अच्छे से फ्राई करें.

अब काजू, बादाम और पिस्ता को लें और उनके छोटे-छोटे टुकड़े करके एक बाउल में अलग रख दें. जब शकरकंद से भीनी-भीनी खुशबू आने लगे तो उसमें स्वादानुसार चीनी डालकर करछी की मदद से अच्छे से मिक्स कर दें. हलवे को तब तक चलाना है जब तक कि चीनी उसमें पूरी तरह से न घुल जाए. इसके बाद हलवे में ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छे से मिक्स करें. इसके बाद आखिर में हलवे में इलायची पाउडर डालें और मिला दें. कुछ मिनट तक फ्राई करने के बाद गैस बंद कर दें. स्वादिष्ट फलाहारी शकरकंद का हलवा बनकर तैयार हो गया है. इसे सर्व करने से पहले ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें.