शकरकंद के कबाब

तैयारी का समय: 30 मिनट

पकाने का समय: 30 मिनट

सर्विंग साइज़: 4

सामग्री

500 ग्राम शकरकंद, उबला हुआ

1 टीस्पून जीरा, भुना हुआ

3-4 काजू

1 हरी मिर्च

1 बड़ा टमाटर

2 टेबलस्पून हरे प्याज़ की पत्तियां, कटी हुई

1 टीस्पून अमचूर पाउडर

1 टीस्पून गरम मसाला

2 टीस्पून धनिया पत्ती, कटी हुई

3 टेबलस्पून बेसन, भुना हुआ

1 टीस्पून चाट मसाला (वैकल्पिक)

नमक स्वादानुसार

तलने के लिए तेल

विधि

जीरे को हल्का दरदरा कूट लें, हरी मिर्च और काजू को बारीक़ काट लें.

उबले शकरकंद को अच्छी तरह से मैश करें, ध्यान रखें कि कोई टुकड़ा ना रह जाए.

अब मैश किए गए शकरकंद में बारीक़ कटी हरी मिर्च, कटे हुए काजू, कटे हुए हरे प्याज़, अमचूर, गरम मसाला पाउडर, हरा धनिया, भुना हुआ बेसन और स्वादानुसार नमक डालें.

सभी को एकसार होने तक अच्छी तरह से मिलाएं. मिश्रण में मसालों का संतुलन जांच लें.

तैयार मिश्रण में से छोटा-छोटा हिस्सा लेकर उसे कबाब का आकार दे दें. मिश्रण हथेलियों पर चिपके नहीं, उसके लिए पहले से ही हल्का तेल लगा सकते हैं.

एक कड़ाही में तेल गरम करें और कबाब को ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें. वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें शैलो फ्राई भी कर सकते हैं.

परोसने से पहले चाट मसाला छिड़क सकते हैं.

अपनी मनपसंद चटनी, पतले कटे प्याज़ और नींबू के टुकड़े के साथ गरमागरम परोसें.