चीनी की चाशनी में डूबा हुआ शकरकंद रेसिपी

शकरकंद एक ऐसी सब्जी है जिस पर किसी का ध्यान नहीं जाता। अगर आपको भी मेरी तरह यह पसंद है, तो यहाँ एक सरल रेसिपी है जिसे आप घर पर आज़मा सकते हैं। हम आम तौर पर शकरकंद से गुलाब जामुन और हलवा बनाते हैं। इसलिए, इस बार मैंने कुछ क्रिएटिव स्वीट डिश बनाने के बारे में सोचा। मैंने इसे चीनी की चाशनी में डूबा हुआ शकरकंद बनाया है। यह देखने में गुलाब जामुन जैसा लग सकता है, लेकिन मुझे यकीन है, इसका स्वाद काफी अलग होगा। यह वर्जन ज़्यादा कुरकुरा और बेहद स्वादिष्ट है। अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो इसे घर पर ज़रूर आज़माएँ और मुझे बताएँ कि आपको यह पसंद आई या नहीं, नीचे कमेंट बॉक्स में और इस रेसिपी को रेट करें!

8 शकरकंद

6 बड़े चम्मच मिल्क पाउडर

1 चुटकी केसर

1 कप चीनी

2 बड़े चम्मच मैदा

1 बड़ा चम्मच पिसी हुई हरी इलायची

1/2 कप घी

1 कप पानीचरण 1 शकरकंद को प्रेशर कुकर में पकाएँ और डिश के लिए आटा गूंथ लें

शकरकंद को अच्छी तरह धोकर आधा काट लें, इसे पानी के साथ प्रेशर कुकर में डालें और 3 सीटी आने तक पकाएँ। जब यह पक जाए तो इसे 2 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें और फिर ढक्कन खोलकर ठंडा होने दें। शकरकंद को ठंडे पानी में रखें। छिलका उतारकर एक प्याले में रख लें। इसमें मिल्क पाउडर, हरी इलायची पाउडर, मैदा, केसर और 2 बड़े चम्मच घी डालकर अच्छी तरह मिला लें। चिकना आटा गूंथ लें। आटा गूंथने के बाद इसे एक तरफ रख दें। स्टेप 2 इस आटे के छोटे-छोटे टुकड़े काट लें और उन्हें आकार दें। जब आटा गूंथ जाए तो इसका एक छोटा हिस्सा काट लें और इसे गोल आकार दें और बीच से दबाएं जैसा कि चित्र में दिखाया गया है। इसी प्रक्रिया को दोहराकर ऐसी और बॉल्स बनाएं। स्टेप 3 बॉल्स को तल लें। अब एक कढ़ाई को मध्यम आंच पर रखें और उसमें घी गर्म करें। जब घी पर्याप्त गर्म हो जाए तो इसमें एक-एक करके बॉल्स डालें और सुनहरा भूरा होने तक तल लें। चम्मच की मदद से इन्हें उलट दें और दोनों तरफ से तल लें। स्टेप 4 चीनी की चाशनी तैयार करें एक और कढ़ाई को मध्यम आंच पर रखें और इसमें पानी डालें। इसे उबाल लें और फिर इसमें चीनी डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और तब तक उबालें जब तक कि चाशनी गाढ़ी न हो जाए। एक बार जब यह हो जाए, तो आँच धीमी कर दें। चरण 5 शकरकंद की बॉल्स को चाशनी में भिगोएँ

तली हुई शकरकंद की बॉल्स लें और उन्हें एक घंटे के लिए चाशनी में डुबोएँ। इससे बॉल्स चाशनी को अच्छी तरह से सोख लेंगी। चरण 6 काजू से सजाएँ और गरमागरम परोसें

जब यह हो जाए, तो उन्हें एक सर्विंग डिश में डालें और टूटे हुए काजू से सजाएँ। उन्हें गरमागरम परोसें।