सुरती सेव खमनी रेसिपी

यह आसान सुरती सेव खमनी रेसिपी उन लोगों के लिए है जिन्हें गुजराती स्नैक्स का स्वाद पसंद है। अमीरी खमन या गुजराती सेव खमनी के नाम से भी जानी जाने वाली यह स्वादिष्ट और कुरकुरी सुरती सेव खमनी रेसिपी आपको सबसे प्रामाणिक स्वाद देगी। सिर्फ़ आधे घंटे में तैयार होने वाली, अमीरी खमन या गुजराती सेव खमनी अगर आप अपने मेहमानों को कुछ हेल्दी परोसना चाहते हैं तो यह एकदम सही है। अगर आप आम स्नैक रेसिपी से ऊब चुके हैं, तो यह सेव खमनी रेसिपी आपके लिए एक अच्छा बदलाव साबित होगी। इसका एक निवाला खाते ही सेव की कुरकुराहट और दाल की कोमलता का अहसास होगा। धनिया पत्ती और अनार के दाने ऐपेटाइज़र को एक ताज़ा अनुभव बनाते हैं। दाल, मसालों और सेव की विभिन्न परतों से बना यह स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र लगभग सभी को पसंद आता है। ऐपेटाइज़र का स्वाद मीठा और खट्टा दोनों होता है क्योंकि इसमें चीनी के साथ नींबू का रस भी मिलाया जाता है। नियमित भेल पूरी या सेव पूरी बनाने के बजाय, अपने परिवार के लिए यह गुजराती खमनी रेसिपी बनाएँ और अपनी रचनात्मकता और नवीनता से उन्हें आश्चर्यचकित करें। आप अपने प्रियजनों के लिए सुबह या शाम को यह स्नैक रेसिपी बना सकते हैं। बेहतरीन स्वाद पाने के लिए इसे एक कप गर्म चाय के साथ लें। इस भारतीय ऐपेटाइज़र को बनाने में इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री आसानी से उपलब्ध है। यह एक सरल और आसानी से बनने वाली स्नैक रेसिपी है। आप इसे आने वाली किटी पार्टी या गेट-टुगेदर या गेम-नाइट के आयोजन के दौरान भी बना सकते हैं। यह सुझाव दिया जाता है कि, आपको इसे बनाते ही यह स्वादिष्ट गुजराती ऐपेटाइज़र खा लेना चाहिए। इस आसान स्नैक रेसिपी को जल्दी ही बना लें और अपने प्रियजनों के साथ इसके लाजवाब स्वाद का आनंद लें। 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया

आवश्यकतानुसार नमक

2 चम्मच नींबू का रस

2 चम्मच अदरक का पेस्ट

आवश्यकतानुसार रिफाइंड तेल

500 ग्राम चना दाल

4 बड़े चम्मच अनार के दाने

1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज

2 चम्मच पिसी हुई हरी मिर्च

1 चम्मच सरसों के दाने

500 ग्राम सेव

1/2 चम्मच चीनी 1 चना दाल को 5-6 घंटे के लिए भिगो दें

इस गुजराती स्पेशलिटी को बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े आकार का कटोरा लें और उसमें अच्छी मात्रा में पानी डालें। फिर, इसमें चना दाल डालें। ढक्कन से ढककर कम से कम 5-6 घंटे के लिए अलग रख दें।

स्टेप 2 खमनी मसाला मिक्स तैयार करें

इसके बाद, एक बड़े आकार का पैन लें और इसे मध्यम-धीमी आंच पर रखें। फिर, इसमें तेल डालें और गर्म करें। अब, सरसों के दाने डालें और उन्हें 5-10 सेकंड के लिए चलाएँ। इसके बाद, अदरक के पेस्ट के साथ हरी मिर्च का पेस्ट, चीनी, नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। साथ ही, आवश्यकतानुसार नमक भी डालें। लगभग 10-12 मिनट तक अच्छी तरह से हिलाएँ और फिर अलग रख दें।

चरण 3 चना दाल को पीस लें

दाल को कम से कम 5-6 घंटे पानी में भिगोने के बाद, उसके कटोरे से पानी निकाल दें। अब, भीगी हुई दाल को मिक्सर-ग्राइंडर जार में डालें। इसे अधिकतम गति पर तब तक पीसें जब तक कि यह आंशिक रूप से चिकनी बनावट में न हो जाए।

चरण 4 दाल का पेस्ट पकाएँ और मसाला डालें

इसके बाद, एक अलग बड़े आकार का पैन लें और इसे मध्यम आँच पर रखें। अब, पैन में ब्लेंड की हुई दाल डालें और अच्छी तरह से हिलाएँ जब तक कि यह उबलने के तापमान तक न पहुँच जाए। सुनिश्चित करें कि दाल ठीक से पक गई है और बनावट में नरम है। साथ ही, आवश्यकतानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक बार हो जाने पर, आँच बंद कर दें और एक तरफ रख दें।

चरण 5 गार्निश करने से पहले दाल और मसाले के मिश्रण की परत लगाएँ

अब, एक सर्विंग डिश लें और उसमें तैयार दाल (चरण 4) डालें। फिर, इसके ऊपर तैयार मसाला मिश्रण (चरण 2) डालें। अनार, सेव, धनिया पत्ती से सजाएं और तुरंत परोसें।