अति स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मूंग दाल

लाइफ स्टाइल : अदरक, लहसुन, हल्दी और इलायची जैसे औषधीय मसालों की सही खुराक के साथ यह सरल और तृप्तिदायक दाल की तैयारी इसे एक सुपर-स्वादिष्ट और प्रतिरक्षा-अनुकूल व्यंजन बनाती है।

सामग्री

सब्जी स्टॉक/अस्थि शोरबा - 6 कप

हरी मूंग - 500 ग्राम

पिसा हुआ जीरा - 1 बड़ा चम्मच

पिसी हुई हल्दी - 1 बड़ा चम्मच

पिसा हुआ धनियां - 2 चम्मच

इलायची की फली - 6 फली

स्वाद के लिए ताजी मिर्च

घी - 1 बड़ा चम्मच

प्याज - 4 बड़े

लहसुन की कलियाँ - 6

अदरक की जड़ - 2 अंगूठे के आकार के टुकड़े, टुकड़ों में कटे हुए

गाजर - 4, बड़ी

अजवाइन की छड़ें - 2 छड़ें

समुद्री नमक – 2 चुटकी

काली मिर्च - 2 चुटकी

साग - बेबी पालक, पालक, और काले

नींबू का रस - 1 नींबू

तरीका

- एक सॉस पैन में शोरबा उबालें, और मूंग डालें, फिर 20 मिनट तक पकाएं या मध्यम आंच पर उबालें।

- इसी बीच मसालों को तब तक भूनिये जब तक उनकी खुशबू न आने लगे.

- पैन में घी डालें और उसमें प्याज और मसाले डालकर 10 मिनट तक भूनें.

- अदरक और लहसुन डालें और धीमी आंच पर पांच मिनट तक भूनें.

- मूंग दाल में गाजर, अजवाइन, तले हुए प्याज, अदरक और लहसुन का मिश्रण मिलाएं।

- नमक, काली मिर्च डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक ढक्कन लगाकर पकाते रहें।

- जलने से बचाने के लिए यदि आवश्यक हो तो अधिक स्टॉक डालें।

- हरी सब्जियां डालें और नींबू का रस डालकर खत्म करें.