गर्मी का मौसम शुरू हो चुका है ट्राई करें मैंगो पन्ना

गर्मी का मौसम शुरू होते ही आम पन्ना की डिमांड शुरू हो जाती है। कच्चे आम से बना आम पन्ना स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है. तेज गर्मी और लू के बीच भी अगर आप आम का पन्ना पीकर घर से बाहर निकलते हैं तो हीट स्ट्रोक होने का खतरा काफी कम हो जाता है।आम का पन्ना एक देसी ड्रिंक है जिसे बड़ों के साथ-साथ बच्चे भी खूब पसंद करते हैं और इसे बड़े चाव से पीते हैं. अगर आप इन गर्मियों में मैंगो पन्ना का लुत्फ उठाना चाहते हैं तो बहुत ही आसान तरीके से घर पर ही टेस्टी मैंगो पन्ना बना सकते हैं. आइए जानते हैं मैंगो पन्ना बनाने की आसान रेसिपी.

मैंगो पन्ना बनाने की सामग्री

कच्चे आम (कैरी) - 4

जीरा पाउडर (भुना हुआ) - 2 छोटे चम्मच

गुड़/चीनी - 6 टेबल स्पून (स्वादानुसार)

पुदीने के पत्ते - 1 बड़ा चम्मच

काला नमक - 3 छोटी चम्मच

काली मिर्च पाउडर - 1 चुटकी

बर्फ के टुकड़े - 4-5

नमक - स्वादानुसार

मैंगो पन्ना कैसे बनाये

मैंगो पन्ना बनाना बहुत ही आसान है. पन्ना बनाने के लिए सबसे पहले कैरी यानी कच्चे आम लें और उन्हें पानी से अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। - अब सारे कच्चे आमों को प्रेशर कुकर में डाल दें और जरूरत के हिसाब से पानी डालकर कुकर को ढककर गैस पर रख दें और 4 सीटी आने तक प्रतीक्षा करें. सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और कुकर को ठंडा होने के लिए रख दें। कुकर का प्रेशर खतम होने पर ढक्कन खोलिये और कढ़ी को निकाल कर एक बर्तन में रख लीजिये.

कच्चे आमों के ठंडे होने पर इनके छिलके उतार लीजिये और कच्चे आम के गूदे को एक गहरे तले के बर्तन में डाल दीजिये. गुठली को भी अच्छी तरह मैश कर लीजिये और गुठली में जमा पल्प निकाल कर गुठली अलग कर लीजिये. - अब आम के गूदे में 1/4 कप पानी डालकर मथनी की सहायता से अच्छी तरह मैश कर लें. - इसके बाद इसमें भुना जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, गुड़ या चीनी, काला नमक और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

अब इस मिश्रण को मिक्सर जार में डालें और आवश्यकतानुसार पानी डालकर ढक्कन बंद करके ब्लेंड कर लें. - इसके बाद आम के पन्ना को किसी बर्तन में निकाल लीजिए और इसमें 3-4 बर्फ के टुकड़े डालकर पन्ना को ठंडा होने दीजिए. आम पन्ना के ठंडा होने के बाद इसे गिलास में डालकर सर्व करें. आप चाहें तो मैंगो पन्ना को बिना बर्फ डाले भी परोस सकते हैं.