सूजी उपमा : पौष्टिक नाश्ते के लिए सूजी उपमा एक बेहतरीन विकल्प है. फाइबर से भरपूर, सूजी उपमा पाचन तंत्र को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है और पूरे दिन निरंतर ऊर्जा प्रदान करता है। स्वादिष्ट सूजी उपमा एक ऐसी डिश है जो सिर्फ बड़ों को ही नहीं बल्कि बच्चों को भी बहुत पसंद आती है. व्यस्त सुबह के दौरान इसे बच्चों के लंचबॉक्स में पैक किया जा सकता है। सूजी उपमा बनाने में आसान है और इसे कम समय में तैयार किया जा सकता है. यदि आप नाश्ते के लिए सूजी उपमा आज़माने पर विचार कर रहे हैं, तो हमारी सरल रेसिपी बिल्कुल वैसी ही हो सकती है जैसी आपको चाहिए। आइए जानें सूजी उपमा बनाने की विधि.
सूजी उपमा के लिए सामग्री: सूजी – 1 कप उड़द दाल – 1 छोटा चम्मच ,बारीक कटा प्याज – 1/2 कप ,सरसों के बीज – 1/2 छोटा चम्मच ,करी पत्ता – 8-10, हरी मिर्च – 2-3 , कटी हुई गाजर – 1-2 , कटे हुए टमाटर – 2-3 ,हरी मटर – 1-2 बड़े चम्मच , चीनी – 2 बड़े चम्मच , नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच ,कटा हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच , तेल – 2 बड़े चम्मच (आवश्यकतानुसार), नमक स्वादानुसार
सूजी उपमा बनाने की विधि:
एक पैन में मध्यम आंच पर सूजी को हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिए. 4-5 मिनिट बाद सूजी का रंग हल्का सुनहरा हो जायेगा. आंच बंद कर दें, भुनी हुई सूजी को एक बड़े कटोरे में निकाल कर अलग रख लें। उसी पैन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें. – तेल गर्म होने पर इसमें राई डालें. जब राई चटकने लगे तो इसमें उड़द दाल, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें. कुछ सेकंड के लिए भूनें। इसमें बारीक कटा प्याज, गाजर, टमाटर और हरी मटर डालें. बीच-बीच में चलाते हुए प्याज को हल्का भूरा होने तक भून लीजिए। अब पैन में भुनी हुई सूजी डालें और अच्छी तरह मिला लें. कुछ मिनट तक हिलाने के बाद इसमें 3 कप गर्म पानी और स्वादानुसार नमक डालें. गांठ से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। पैन को ढक दीजिए और उपमा को मध्यम आंच पर 4-5 मिनिट तक पकने दीजिए. बीच-बीच में हिलाते रहें। जब उपमा पक जाए और दलिया जैसा गाढ़ा हो जाए तो इसमें नींबू का रस और चीनी मिलाएं. अच्छी तरह मिलाएँ और एक और मिनट तक पकाएँ। सूजी उपमा को कटे हरे धनिये से सजाइये और गैस बंद कर दीजिये। स्वादिष्ट सूजी उपमा को गरमागरम परोसें और अपने पौष्टिक नाश्ते का आनंद लें!
