भरवां इडली देगी ऐसा मजा कि स्वाद के लिए आपको किसी और डिश की ओर नहीं देखना पड़ेगा

लाइफ स्टाइल : कई बार हम रोज एक जैसा नाश्ता करके बोर हो जाते हैं. ऐसे में क्यों न इस बार कुछ नया ट्राई किया जाए यानी भरवां इडली बनाई जाए. इडली तो आपने कई बार खाई होगी, लेकिन क्या आपने कभी भरवां इडली का मजा लिया है? अगर नहीं तो इस बार इसे जरूर बनाकर देखें. अगर आप हमारे द्वारा बताई गई विधि को फॉलो करेंगे तो आपको कोई परेशानी नहीं होगी और यह टेस्टी डिश आसानी से बन जाएगी. हमें यकीन है कि यह आपके भोजन का स्वाद बढ़ा देगा। ऐसी लाजवाब डिश को किसी भी हालत में मिस न करें. इसे घर आए मेहमानों के सामने भी परोसा जा सकता है.

सामग्री:

सूजी - 300 ग्राम

तेल - 2 बड़े चम्मच

सरसों - 1 चम्मच

करी पत्ता - 10

उड़द दाल - 1 चम्मच

हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)

दही - 300 ग्राम

नमक – स्वादानुसार

ईनो - 3/4 छोटी चम्मच के लिए सामग्री

भराई

उबले आलू - 2 मध्यम आकार के

हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)

अदरक - 1 चम्मच पेस्ट

नमक – आधा छोटी चम्मच

तेल - 2 चम्मच

पालक - 1 कप बारीक कटा हुआ

व्यंजन विधि

- सबसे पहले एक गहरे तले वाले बर्तन में छनी हुई सूजी और फैंटा हुआ दही डालकर चम्मच की मदद से अच्छे से मिक्स कर लीजिए.

- इसके बाद इसमें थोड़ा पानी मिलाएं ताकि घोल गाढ़ा रहे. - फिर इडली का स्वाद बरकरार रखने के लिए बैटर में थोड़ा नमक मिलाएं.

- अब इस घोल को 20 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि इडली बनाने के लिए यह थोड़ा फूल जाए.

- अब एक पैन में तेल डालकर आंच पर रखें ताकि वह गर्म हो जाए. - इसमें राई डालकर तड़का लगाएं.

- इसके बाद इसमें करी पत्ता, उड़द दाल डालकर अच्छे से चलाते हुए ब्राउन होने तक भून लें. - हरी मिर्च और सारे मसाले डालकर भूनें.

स्टफिंग के लिए आलू छील कर मैश कर लीजिये. - अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई का तड़का लगाएं.

- फिर इसमें कटी हुई अदरक और हरी मिर्च डालें और पालक डालकर चलाते हुए नरम होने तक पकाएं, थोड़ा सा नमक डालें और मिला लें.

- कुकर में 3 कप पानी गर्म होने के लिए रख दें. इडली के लिए बनाए गए मिश्रण में ईनो डालकर थोड़ा सा हिलाएं और 5 मिनट के लिए रख दें.

- इससे इडली फूली-फूली और स्पंजी बनेगी. - अब इडली बनाने के सांचे में थोड़ा सा तेल लगा लें.

- चम्मच से इडली का आधा मिश्रण डालें, फिर स्टफिंग डालें और फिर थोड़ा सा इडली बैटर डालें.

- यह प्रक्रिया आगे भी जारी रहेगी। इसके बाद इडली के सांचे को कुकर में रख दीजिए.

- याद रखें कि कुकर के ढक्कन की सीटी निकालनी है. इडली को तेज आंच पर करीब 10 से 15 मिनट तक पकाएं. भरवां इडली तैयार है.