नाश्ते के लिए बहुत बढ़िया है 'भरवां इडली', जानिए इसे बनाने का आसान तरीका

लाइफ स्टाइल : महिलाओं के सामने हमेशा यह बड़ी समस्या रहती है कि नाश्ते में ऐसा क्या बनाया जाए जो अपने स्वाद से अलग और पसंद किया जाए। ऐसे में आप नाश्ते में भरवां इडली ट्राई कर सकते हैं जो सभी को पसंद आती है. इसलिए आज हम आपके लिए 'स्टफ्ड इडली' बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में.

आवश्यक सामग्री:

- 3/4 कप दही

- 3/4 कप सूजी

- 1/2 छोटा चम्मच नमक

- 1 चम्मच ईनो पाउडर

- 1/4 कप पानी

भराई के लिए सामग्री

- 1 बड़ा चम्मच तेल

- 1/2 छोटा चम्मच सरसों

- 1/2 छोटा चम्मच 4 छोटा चम्मच जीरा

- 1/4 छोटी चम्मच सौंफ

- 1 चम्मच साबुत धनिया

- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ

- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

- 1 चम्मच नमक

- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1 चम्मच धनिया पाउडर

- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी

- 1/4 छोटी चम्मच हींग

- 1 आलू, उबला हुआ

- 1 छोटी कटोरी मटर

- 2 चम्मच धनिया

- 1 नींबू का रस

- कड़ाही

- कडाई

- 4 बराबर आकार के छोटे कटोरे

- 2 बड़े चम्मच सफेद तिल

बनाने की विधि:

- एक बर्तन में सूजी, दही और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- तैयार पेस्ट को 15 मिनट के लिए ढककर अलग रख दें.

-कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें. - जब यह गर्म हो जाए तो इसमें सबसे पहले राई, जीरा, सौंफ और साबुत धनिया डालकर हल्का सा भून लें.

- इसके बाद तेल में प्याज, मिर्च, एक चम्मच नमक डालें और चलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं.

- इसके बाद तेल में लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और हींग डालकर अच्छी तरह मिला लें.

जब प्याज भुन जाए तो इसमें आलू, मटर और हरा धनिया डालकर अच्छे से मैश कर लीजिए.

- इसके बाद इसमें नींबू का रस डालें और दोबारा मिला लें. 1 मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें.

- स्टफिंग को ठंडा होने के लिए रख दें.

- अब सूजी दही के पेस्ट में एक चौथाई कप पानी मिलाएं और

इसे अच्छे से फेंटें.

- फिर इसमें एक चम्मच ईनो और एक चम्मच पानी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.

- कटोरियों को तेल से चिकना कर लीजिए. - फिर इसमें 3-3 चम्मच पेस्ट डालें.

- दूसरे पैन में 1 गिलास पानी गर्म होने के लिए रखें.

- पैन में सेपरेटर रखें और उस पर चारों कटोरियां रखकर ढक दें.

- इडली को मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं.

- 12 मिनट बाद इडली के कटोरे को पैन से उतार लें और ठंडा होने दें.

- अगर पेस्ट बच जाए तो उसकी भी इडली बना लें.

- ठंडा होने के बाद इडली को प्याले से निकाल लीजिए.

- सारी इडली को आधा-आधा काट लें. (जैसे बर्गर काटा जाता है)।

- इडली का एक हिस्सा लें, उस पर दो चम्मच स्टफिंग मसाला लगाएं और ऊपरी हिस्सा उसके ऊपर रख दें. - इसी तरह बाकी इडली पर भी स्टफिंग तैयार कर लीजिए.

- इसके बाद एक पैन में मक्खन और तिल डालकर भूनें. - फिर इसमें इडली डालकर दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें.

- तैयार इडली को नारियल, हरी या लाल चटनी के साथ परोसें.