भरवां फलधारी आलू रेसिपी

भरवां फलदारी आलू एक स्वादिष्ट नाश्ता या साइड डिश रेसिपी है जिसका आनंद मानसून के मौसम में कोई भी गर्म चाय या कॉफी के साथ ले सकता है। जैसा कि आप नाम पढ़कर ही बता सकते हैं कि यह एक भरवां डिश (एक डिश जिसमें कुछ भरावन किया जाता है) है जिसे आलू, फल, सूखे मेवे और मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। हम आपको बताना चाहेंगे कि यह डिश न केवल स्वादिष्ट है बल्कि इसमें वसा की मात्रा कम होने के कारण यह बहुत ही सेहतमंद भी है। यह उत्तर भारतीय रेसिपी किटी पार्टी, पॉटलक और गेम नाइट्स में परोसी जाने वाली एक बेहतरीन स्नैक है। अगर आपके बच्चे बहुत नखरे करते हैं और जंक फूड खाना पसंद नहीं करते हैं, तो इस स्नैक रेसिपी के साथ उन्हें सेहतमंद खाना खिलाने का यह आपके लिए एक मौका है। यह पौष्टिक तत्वों से भरपूर है और इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। हमें यकीन है कि आपके बच्चे इसमें इस्तेमाल की गई सेहतमंद सामग्री को पहचान नहीं पाएंगे! यह एक ऐसी साइड डिश है जिसे आप अपनी पसंद के डिप्स के साथ खा सकते हैं। तो, देर किस बात की जब आप इस रेसिपी से सभी को प्रभावित कर सकते हैं। इस डिश को ट्राई करें और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें!

50 ग्राम अनार के दाने

50 ग्राम कटे हुए नाशपाती

50 ग्राम कसा हुआ पनीर

1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अदरक

1 छोटा चम्मच मसाला इलायची

1 छोटा चम्मच मसाला मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर

2 बड़ा चम्मच सूखी काली किशमिश

2 बड़ा चम्मच सूखे खजूर

50 ग्राम कटा हुआ अनानास

50 ग्राम कटा हुआ सेब

1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन

1 छोटा चम्मच कटी हुई हरी मिर्च

1/2 छोटा चम्मच सूखा अमचूर पाउडर

1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला

1/2 छोटा चम्मच काला नमक

आवश्यकतानुसार नमक

2 बड़ा चम्मच काजूचरण 1

आलू को छीलकर एक बर्तन में डालें। इसमें ठंडा पानी डालें और तेज़ आँच पर रखें। जब पानी उबलने लगे, तो आँच बंद कर दें और आलू को लगभग 5 मिनट तक पानी में ही रहने दें। अब, अतिरिक्त पानी निकाल दें और आलू को एक कटोरे में डालें और टिशू से सुखाएँ। एक कढ़ाई लें और उसे तेज़ आँच पर रखें, आलू को तलने के लिए पर्याप्त तेल डालें।

चरण 2

एक बार डीप फ्राई हो जाने के बाद, आलू के अंदर का हिस्सा निकाल लें और उन्हें एक तरफ रख दें। धीमी आंच पर एक पैन रखें और उसमें अनार के दाने, नाशपाती, सेब, अनानास, पनीर, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, किशमिश, खजूर और काजू डालकर भूनें। काला नमक, अमचूर पाउडर, चाट मसाला पाउडर, इलायची पाउडर, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें। 2 मिनट के बाद, स्टफिंग को एक मध्यम कटोरे में निकाल लें और इसे 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

चरण 3

कोटिंग के लिए, एक मध्यम कटोरा लें और उसमें दही, ताजा क्रीम, नमक, लाल मिर्च पाउडर, पुदीना पेस्ट, धनिया पेस्ट, कच्चे आम, धनिया पाउडर, काजू पेस्ट और गरम मसाला पाउडर डालें। इसे अच्छी तरह से मिलाएँ और एक तरफ रख दें। अब, आलू लें और उसमें वह स्टफिंग भरें जो हमने कोटिंग से पहले बनाई थी। प्रत्येक स्टफ्ड आलू को कोटिंग में डुबोएँ और कोट करें।

चरण 4

सब कुछ हो जाने के बाद, आलू को कटार में डालें और पहले से गरम ओवन में 250 डिग्री सेल्सियस पर 8-10 मिनट तक बेक करें। अब, इसे बाहर निकालें और प्रत्येक आलू पर घी या तेल लगाएँ। उन्हें आधे टुकड़ों में काटें और चाट मसाला पाउडर छिड़कें और गरमागरम परोसें!