Stuffed Besan Kachori रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : जब बारिश का मौसम आता है तो कुछ खाने की इच्छा होने लगती है. आजकल हर वक्त मसालेदार खाने का मन करता है लेकिन हर बार पकौड़े खाना काफी बोरिंग लगता है और इस मौसम में तो बाहर खाना बहुत खतरनाक है. हर साल बारिश के मौसम में बाहर खाने से परहेज किया जाता है क्योंकि इस दौरान कई तरह की बीमारियों के होने का खतरा बढ़ जाता है। ऐसे में घर का बना खाना सुरक्षित और स्वादिष्ट होता है।

अगर आप बारिश के मौसम में भी कुछ चटपटा और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं तो इस मौसम में घर पर चने के आटे की कचौरी बनाकर देखें. कृपया मुझे 2 कप आटे से भरी हुई कचौरी बनाने की सरल रेसिपी बताएं।

1 गिलास गर्म आटा

1/2 चम्मच सौंफ

जीरा 1/2 चम्मच हल्दी

1/4 चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च

1 चम्मच धनिया पाउडर

1 चम्मच मसाला अचार

नमक स्वाद अनुसार

- 1 टेबल स्पून तेल तलने के लिए - सबसे पहले आटे को किसी कन्टेनर में निकाल लीजिए. इलायची के बीज, नमक, काला जीरा और चेरी डालकर नरम आटा गूंथ लें और एक तरफ रख दें।

घी बनाने के लिए एक पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें. - फिर हींग, जीरा और सौंफ डालें. - फिर इसमें कटे हुए प्याज और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकेंड तक भूनें.

1 बेसन डालकर 2 मिनिट तक भूनिये. - फिर इसमें कटी हुई लाल मिर्च, धनिया पाउडर और मसाला अचार डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- करीब 2 मिनट तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें. हरा धनियां डाल कर मिला दीजिये.

- फिर गैस पर तेल गर्म करते रहें.

आटे की छोटी लोई बना लें. - तैयार गर्म आटे के मिश्रण की लोई बनाकर बीच में रखें. - फिर चारों तरफ से अच्छी तरह बंद कर दें ताकि भरावन खत्म न हो जाए.

फिर प्यूरी बना लें. जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए तो आंच को मध्यम-धीमी कर दें।

कचौरी को गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लीजिये.

- तैयार कचौरी को आलू की सब्जी या चटनी के साथ गर्मागर्म खाएं.