पनीर से भरें आलू और दें तंदूरी ट्विस्ट संडे स्नैक में जरूर ट्राई करें ये स्वादिष्ट रेसिपी

लाइफ स्टाइल : संडे का दिन परिवार के साथ समय बिताने के लिए खास माना जाता है। पूरे सप्ताह काम, पढ़ाई और दूसरी व्यस्तताओं के बाद जब रविवार को परिवार के अधिकतर सदस्य घर पर होते हैं, तो शाम का समय साथ बैठकर कुछ स्वादिष्ट खाने और बातचीत करने में बिताना हर किसी को पसंद आता है। अगर बारिश के मौसम में आपका भी मन कुछ चटपटा और अलग खाने का कर रहा है, तो इस बार बाहर से स्नैक मंगाने के बजाय घर पर तंदूरी स्टफ्ड पोटैटो बनाकर ट्राई कर सकते हैं। यह स्नैक स्वाद में बेहद लाजवाब होता है और इसमें पनीर की स्टफिंग के साथ तंदूरी फ्लेवर इसे खास बना देता है। इसे हरी चटनी के साथ गरमा-गरम परोसा जाए तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

तंदूरी स्टफ्ड पोटैटो बनाने के लिए सबसे पहले इसकी स्टफिंग तैयार की जाती है। इसके लिए करीब 200 ग्राम पनीर को अच्छी तरह कद्दूकस कर लें। इसमें दो बड़े चम्मच बारीक कटे हुए काजू, दो बारीक कटी हरी मिर्च और दो बड़े चम्मच कटा हुआ हरा धनिया डालें। इसके बाद इसमें आधा छोटा चम्मच चाट मसाला, एक चौथाई छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा छोटा चम्मच गरम मसाला और आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर डालें। स्वाद के अनुसार नमक मिलाकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स कर लें। पनीर और मसालों से तैयार यह मिश्रण आलू के अंदर भरा जाएगा।

अब चार बड़े आलू लें और उन्हें अच्छी तरह धोकर छील लें। आलू को धोने के बाद उन्हें सुखा लें। इसके बाद एक गोल चम्मच या फल निकालने वाले छोटे गोल चम्मच की मदद से आलू को अंदर से खोखला करें। आलू को खोखला करते समय इस बात का ध्यान रखें कि उसका निचला हिस्सा पूरी तरह साबुत रहे, ताकि स्टफिंग बाहर न निकले। आलू के अंदर पर्याप्त जगह बनने के बाद उन्हें गरम तेल में डालकर सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें। आलू हल्के सुनहरे और बाहर से कुरकुरे हो जाएं तो उन्हें तेल से निकालकर थोड़ी देर ठंडा होने दें।

अब तैयार पनीर की स्टफिंग को खोखले किए गए आलू के अंदर अच्छी तरह भरें। कोशिश करें कि स्टफिंग को दबाकर भरा जाए, ताकि पकाते समय वह बाहर न निकले। इसके बाद तंदूरी स्वाद देने के लिए मैरिनेशन तैयार करें। इसके लिए आधा कप गाढ़ा दही लें। इसमें दो बड़े चम्मच भुना हुआ बेसन, एक बड़ा चम्मच सरसों का तेल, एक छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा छोटा चम्मच गरम मसाला, आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर और आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर मिलाएं। इसमें एक बड़ा चम्मच नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह फेंट लें।

जब मैरिनेशन तैयार हो जाए तो इसे स्टफ किए हुए आलू की बाहरी सतह पर चारों तरफ समान रूप से लगा दें। ध्यान रखें कि मैरिनेशन की अच्छी परत आलू पर लग जाए। इसके बाद इन आलुओं को ग्रिल या एयर फ्रायर में पकाया जा सकता है। आलू को तब तक सेकें जब तक बाहर से हल्का कालापन और तंदूरी जैसा रंग दिखाई देने लगे। अच्छी तरह पकने के बाद आलुओं को बाहर निकाल लें।

अब तैयार तंदूरी स्टफ्ड पोटैटो को बीच से आधा काटें और प्लेट में सजाएं। इसके ऊपर चाहें तो थोड़ा चाट मसाला और हरा धनिया डाल सकते हैं। इसे हरी चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें। बाहर से हल्के कुरकुरे और अंदर से पनीर की स्वादिष्ट स्टफिंग वाले ये आलू परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आ सकते हैं।

इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसे घर में मौजूद सामान्य सामग्री से तैयार किया जा सकता है। डीप फ्राई करने के बाद ग्रिल या एयर फ्रायर में पकाने से इसमें तंदूरी स्वाद और आकर्षक टेक्सचर आता है। अगर आप रविवार की शाम परिवार के लिए कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो तंदूरी स्टफ्ड पोटैटो एक अच्छा विकल्प हो सकता है। आलू को खोखला करने के लिए सामान्य गोल चम्मच की जगह फल काटने वाले गोल चम्मच का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इससे आलू के अंदर से हिस्सा निकालना आसान हो जाता है।