विदेश में छात्र: सरल भारतीय व्यंजन

अगस्त के अंत में हजारों भारतीय छात्र विदेश में पढ़ने के लिए भारत और अपने घरों को छोड़कर चले गए।

घर का खन्ना के आदी लोगों ने भोजन के लिए कम से कम एक कमरे का सूटकेस और भारतीय खाना पकाने के लिए सामग्री आरक्षित रखी होगी --- दाल, चावल, इंस्टेंट नूडल्स, इलाइची-लौंग-दालचीनी, मसाला, कड़ाही, प्रेशर कुकर, बेलन-चकला, बेसन के लड्डू, बर्फी, पाचक जैसे हजमोला, थेपला, खाकरा, आचार, नमकीन, मठरी, कॉफी पाउडर और चाय की पत्ती। rediff.com पोर्टल पर एक रिपोर्ट कहती है, सूची अंतहीन होनी चाहिए।

शुरुआती, जो अपने चपाती बनाने के कौशल से जूझ रहे हैं, यह आपके लिए है।

हल्का मसालेदार सांबर स्वाद से भरपूर होता है, और अगर आपके पास सांबर पाउडर नहीं है, तो आप हमेशा रसम पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।

हो सकता है कि आपको एक संपूर्ण सांबर बनाने के लिए आवश्यक सभी सब्जियां न मिलें, लेकिन चिंता न करें, आप हमेशा गायब सब्जियों को स्थानीय रूप से उपलब्ध किसी चीज़ से बदल सकते हैं - ताजी किस्म के बजाय डिब्बाबंद कद्दू का उपयोग करें।

आलू टमाटर की सब्जी बहुत ही सरल है और बिना प्याज और लहसुन के बनाई जाती है। अगर आपके पास कुछ बचा है, तो इसे अगले दिन ब्रेड के साथ नाश्ते में लें।

बटर गार्लिक मशरूम को अकेले या रोटियों के साथ खाया जा सकता है.

यदि आपके पास छोले का एक पैकेट है, और उन्हें रात भर भिगोने के लिए समय निकालते हैं, तो आपका चटपटे छोले मसाला 30 मिनट से कम समय में तैयार हो जाना चाहिए।

चिकन खीमा पुलाव, मटर पुलाव, आलू पालक और तड़का चावल बनाने में आपके व्यस्त दिनों में ज्यादा समय नहीं लगेगा क्योंकि आप काम और जीवन में संतुलन खोजने के लिए संघर्ष करते हैं।

बहुत आलसी लग रहा है? पनीर भुर्जी लें, जिसे स्टोर से खरीदी हुई रोटियों के साथ खाया जा सकता है।

सप्ताहांत में, मसाला खीमा, पाव भाजी, मटन बिरयानी, नीचे या अंडे की बिरयानी की सरसराहट करें।

शाकाहारी लोग वेजिटेबल पॉट बिरयानी और सोया पुलाव ट्राई कर सकते हैं।

विश्वविद्यालय का जीवन चुनौतीपूर्ण हो सकता है, इसलिए पहले से योजना बनाएं और लंबे सप्ताहांत में मेथी थेपला का एक बैच बनाएं। अगर रेफ्रिजेरेटेड और अच्छी तरह लपेटा गया है, तो यह आपको कुछ महीनों तक टिकेगा।

आप इस आलू पराठा रेसिपी से आलू की स्टफिंग तैयार करने के झंझट से बच सकते हैं, जिसमें उबले हुए आलू को आटे से गूंथ लिया जाता है.

पोहा एक साधारण नाश्ता विकल्प है, इसलिए अवल उपमा और ब्रेड उपमा है। सेवई उपमा मैगी का एक स्वादिष्ट, स्वस्थ विकल्प है। शकरकंद की खिचड़ी प्रसिद्ध महाराष्ट्रीयन साबूदाना खिचड़ी से प्रेरणा लेती है।

अगर आप भारतीय मसालों की अच्छाई के साथ ताज़ा, सुगंधित चाय के लिए तरस रहे हैं, तो मसाला चाय बनाएं और कुरकुरे प्याज पकोड़े या आलू के नाश्ते के साथ इसका आनंद लें।

अगर सफेद क्विनोआ आसानी से उपलब्ध हो, तो आधे घंटे में स्वादिष्ट सुपर-स्पीड बेसन इडली, या स्वीट कद्दू इडली, या क्विनोआ इडली का एक बैच तैयार करें।

शुरुआत के लिए, स्थानीय मछली के साथ झींगा पकोड़े या रवा तली हुई मछली बनाने का प्रयास करें। वेजिटेबल पास्ता एक सरल, झटपट, भारतीय शैली का व्यंजन है जिसे टोमैटो केचप और कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ परोसा जाता है।

शाकाहारियों जो शिकायत करते हैं कि जब पिज्जा की बात आती है तो उनके पास सीमित विकल्प होते हैं, वे घर के बने शाकाहारी पिज्जा में अपना हाथ आजमा सकते हैं जो अखरोट को पिज्जा सॉस के साथ मिलाता है।

कुछ ऐसा मीठा चाहते हैं जो भारतीय हो? हमेशा चावल की खीर, दलिया के लड्डू, गाजर का हलवा और हरी मटर का हलवा होता है। मज़े करो, दोस्तों, अपने आप को मास्टर शेफ के रूप में फिर से खोजो!