मानसून में इन तरीकों से करें मसालों का भंडारण
मानसून के मौसम में मसालों में भी सीलन की समस्या देखने को मिलती है। नमी की वजह से मसाले जल्द खराब होने लगते हैं और अगर इन मसालों का इस्तेमाल खाने में किया जाए, तो इससे सेहत को भी कई तरह के नुकसान हो सकते हैं, तो बारिश के मौसम में मसालों को कैसे स्टोर करें इसके बारे में जानकारी होनी जरूरी है। जिससे इनमें फंगस और कीड़े न लगे।
- अगर आपको लगता है कि रोशनी और धूप वाली जगह पर मसाले को रखने से उनमें कीड़े नहीं लगते, नमी की समस्या नहीं होती, तो आपको बता दें कि बहुत ज्यादा रोशनी भी मसालों के लिए नुकसानदायक होती है।
- कई लोग नमी और कीड़ों से मसालों को सुरक्षित रखने के लिए उन्हें फ्रिज में स्टोर करते हैं, तो आपको बता दें कि थोड़े वक्त तक तो मसाले चल जाते हैं, लेकिन लंबे वक्त तक यह आइडिया काम में नहीं आने वाला। इससे मसालों के स्वाद पर फर्क पड़ता है। अगर स्टोर कर रहे हैं, तो इन्हें एयर-लॉक कंटेनर में भरकर रखें।
- पीसे मसाले की जगह साबुत मसाले ले आएं, इनमें जल्दी कीड़े नहीं लगते। जब आवश्यकता हो उन्हें पीस लें और इस्तेमाल करें।
- मानसून सीजन में एक ही बार में बहुत ज्यादा मसाले पिसवाकर रखने की गलती न करें। थोड़े-थोड़े मसाले ले जाएं। साथ ही एक और जरूरी टिप कि बड़े जार में स्टोर करने की जगह छोटे जार में रखें। इससे उनका स्वाद और खुशबू दोनों बना रहेगा। मसाले वाले डिब्बे को हफ्ते में साफ करते रहना भी जरूरी है।
- लौंग नमी सोखने में बेहद असरदार मसाला माना जाता है। नमक या चीनी को नमी से बचाने के लिए उसमें लौंग की कुछ कलियां कपड़े की पोटली में बांधकर रख दें। ऐसा करने से लौंग नमी सोख लेगी और इससे नमक या चीनी खराब भी नहीं होंगी।
