अदरक-लहसुन पेस्ट को लम्बे समय तक इस तरह करें स्टोर

अदरक-लहसुन पेस्ट (Ginger-garlic paste) की ज़रूरत सब्ज़ी या कई और डिश बनाने के लिए लगभग हर दिन ही पड़ती है. क्योंकि ये डिश के स्वाद (Tast) को बढ़ाने का काम करता है और इसी वजह से ये मेन इंग्रेडिएंट्स में से एक है. लेकिन इसको तैयार करने में काफी समय लगता है. अगर कभी खाना बनाने की जल्दी हो, तो ऐसे में इसके लिए समय निकालना थोड़ा मुश्किल (Difficult) हो जाता है. और इसको अगर काफी मात्रा में बनाकर रख दिया जाये तो ये जल्दी ही ख़राब भी होने लगता है. इसलिए आज हम आपको अदरक-लहसुन पेस्ट को लम्बे समय तक स्टोर करने का तरीका बता रहे हैं. जिससे आप इस पेस्ट को 6 महीने से ज्यादा समय तक फ्रेश रख सकते हैं. आइये जानते हैं इसके बारे में.

एक-दो महीने तक स्टोर करने के लिए

अदरक-लहसुन पेस्ट को अगर आप एक-दो महीने तक फ्रेश रखना चाहते हैं तो सबसे पहले आप अदरक और लहसुन को छीलकर ब्लेंडर में डालें. इसके बाद इसमें दो चम्मच सरसों का तेल भी मिक्स कर दें. फिर बिना पानी का इस्तेमाल किये इसको बारीक पीसकर पेस्ट बना लें. अब इस पेस्ट में थोड़ा सा नमक भी एड कर दें और एयर टाइट कंटेनर में भर कर फ्रिज में रख दें. जब भी ज़रूरत हो एक-दो महीने तक इसको इस्तेमाल करें.

चार-पांच महीने तक स्टोर करने के लिए

अगर आप अदरक-लहसुन पेस्ट को चार-पांच महीने के लिए फ्रेश रखना चाहते हैं तो इसके लिए आप अदरक-लहसुन में दो चम्मच सरसों का तेल मिलाकर इसको बारीक पीस कर पेस्ट बना लें. फिर इसमें थोड़ा सा नमक मिलाकर इस पेस्ट को चम्मच की मदद से आइस ट्रे में भर दें. इसके बाद प्लास्टिक रैपर से उस ट्रे को कवर कर दें. या फिर ज़िप पॉलीबैग में भरकर फ्रीजर में रख दें और ज़रूरत पर इस्तेमाल करें.

6 महीने से ज्यादा स्टोर करने के लिए

अगर आप अदरक-लहसुन पेस्ट को छः महीने से ज्यादा समय के लिए फ्रेश रखना चाहते हैं. तो इसको स्टोर करने के लिए आप अदरक-लहसुन में दो चम्मच सरसों का तेल मिलाकर इसको बारीक पीस लें. फिर इसमें थोड़ा सा नमक मिलाने के बाद तीन-चार चम्मच व्हाइट विनेगर भी मिला दें. अब इसको किसी ज़िप पॉलीबैग या एयर टाइट कंटेनर में भरकर फ्रीजर में रख दें और ज़रूरत पर इस्तेमाल करें.