भाप में पकाई लौकी और झींगा रेसिपी

लौकी, झींगा, पनीर, पास्ता स्पेगेटी, ताजी क्रीम और पुदीने की पत्तियों से बना स्वादिष्ट और आरामदायक सूप, जिसे टोस्टेड चीज़ ब्रेड के साथ परोसा जाता है। यह आसान सूप रेसिपी एक उपयुक्त ऐपेटाइज़र भी हो सकती है।

8 लहसुन की कलियाँ

1 प्याज़

1/2 कप बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता

2 हरी मिर्च

2 बड़ा चम्मच व्हाइट वाइन

30 ग्राम पनीर

200 ग्राम पास्ता (स्फेगेटी)

1/2 छोटा चम्मच टैबैस्को सॉस

12 कटे हुए लौकी

6 बारीक कटे हुए झींगे

1/2 कप बारीक कटे हुए पुदीने के पत्ते

1/2 छोटा चम्मच कॉर्न फ्लोर

1/2 कप ताज़ा क्रीम

2 कप नमक

1/2 छोटा चम्मच वॉर्सेस्टर सॉस

चरण 1

स्टीमर में पानी गर्म करें और टिंडों को 5 से 7 मिनट तक भाप में पकाएँ। निकालें और पानी निथार लें। लहसुन की कलियाँ और प्याज़ को गैस की आंच पर सीधे तब तक जलाएँ जब तक कि छिलका जल न जाए। बारीक काट लें।

चरण 2

एक बड़े कटोरे में, उबले हुए लौकी को झींगा, कटा हुआ प्याज, लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ। एक ब्लेंडर में धनिया, पुदीना और मिर्च को मिलाएँ और एक महीन चिकना पेस्ट बनाएँ।

चरण 3

झींगा-लौकी के मिश्रण में 2 बड़े चम्मच धनिया-पुदीना डिप मिलाएँ, कॉर्नफ्लोर मिलाएँ। हाथों को चिकना करें और झींगा-टिंडा मिश्रण को छोटी-छोटी बॉल्स का आकार दें। लगभग 5 मिनट के लिए गर्म स्टीमर में भाप दें।

चरण 4

एक फ्राइंग पैन में, वाइन, क्रीम, नमक, काली मिर्च और पनीर को मिलाएँ और तब तक गर्म करें जब तक कि मिश्रण एक सॉस में मिल न जाए और गाढ़ा न हो जाए। 1 बड़ा चम्मच धनिया-पुदीना पेस्ट मिलाएँ, आँच से उतारें और एक तरफ़ रख दें।

चरण 5

एक बड़े सॉस पैन में नमक के साथ पानी उबालें और स्पेगेटी को आधा पकने तक उबालें। स्पेगेटी को निकालें और स्टीमर में डालें और पकने तक भाप दें, फिर 1 बड़ा चम्मच धनिया-पुदीना पेस्ट डालें और एक तरफ़ रख दें।

चरण 6

ठंडे सूप के लिए, कटे हुए और निकाले हुए टिंडों को स्टीमर में तब तक भाप में पकाएँ जब तक वे पक न जाएँ। उबले हुए कटे हुए टिंडों को पीस लें, ब्लेंडर से निकाल लें और एक तरफ रख दें।

चरण 7

उबले हुए टमाटरों के बीज निकालें, लहसुन के साथ मिलाएँ और प्यूरी बना लें। प्यूरी किए हुए टिंडों के साथ मिलाएँ और मलमल के कपड़े से छान लें। वॉर्सेस्टरशायर सॉस, टैबैस्को सॉस और नमक मिलाएँ और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

चरण 8

परोसने के लिए, स्पेगेटी को कॉइल में आकार दें और प्रत्येक पर एक झींगा बॉल रखें। ऊपर से धनिया-पुदीना सॉस डालें और ऊपर से पपरिका छिड़कें। एक तश्तरी में नींबू का रस लें और दूसरे में कटा हुआ धनिया लें।

चरण 9

एक मार्टिनी ग्लास के किनारे को नींबू के रस में डुबोएँ और किनारे पर धनिया दबाएँ। ठंडा सूप डालें और तुरंत गर्म स्पेगेटी और झींगे के साथ परोसें।