semolina upma से करें दिन की शुरुआत

semolina upma रेसिपी : हर कोई ऐसा नाश्ता करना चाहता है जो बहुत स्वादिष्ट हो लेकिन अक्सर लोग इस बात को लेकर असमंजस में रहते हैं कि क्या बनाया जाए। विशेषज्ञों का कहना है कि नाश्ता हमेशा स्वस्थ और पेट भरने वाला होना चाहिए। तो अगर आप भी रोज-रोज परांठे खाकर बोर हो गए हैं तो आज हम आपको सूजी से बने उपमा बनाने की रेसिपी के बारे में बताएंगे। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है. जानकारी के लिए बता दें कि यह एक साउथ इंडियन डिश है जो साउथ में काफी लोकप्रिय है. इसे आप घर पर भी बहुत आसानी से बना सकते हैं. तो आइए इसके साथ जानते हैं इसकी रेसिपी -

सामग्री:

सूजी (रवा) - 1 कप

पानी - 2 कप

तेल - 1-2 चमच

राई (सरसों) - 1/2 चमच

उड़द दाल - 1 चमच

चना दाल - 1 चमच

हरी मिर्च - 2-3 (बारीक कटी हुई)

अदरक - 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)

हल्दी पाउडर - 1/4 चमच

नमक - स्वाद अनुसार

हरे धनिया के पत्ते - सजावट के लिए

नींबू - 1 (राशन के लिए)

करी पत्ते - कुछ पत्तियां

विधि:

सूजी भूनना:

एक कढ़ाई में सूजी को हल्का भूरा होने तक भूनें। ध्यान रखें कि सूजी जलने न पाए। इसे भूनने में लगभग 3-4 मिनट लगते हैं। फिर इसे एक प्लेट में निकालकर अलग रख लें।

तड़का लगाना:

अब उसी कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम होने पर उसमें राई डालें।

राई चटकने के बाद उसमें उड़द दाल, चना दाल डालें और उन्हें हल्का सा भूनें।

फिर हरी मिर्च, अदरक, प्याज और करी पत्ते डालकर प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

पानी उबालना:

अब कढ़ाई में 2 कप पानी डालें और उसमें हल्दी और नमक डालें। पानी उबालने तक रखें।

जैसे ही पानी उबालने लगे, उसमें भुनी हुई सूजी डालें और अच्छे से मिलाएं।

उपमा बनाना:

अब सूजी को पानी में अच्छे से मिला लें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकने दें। उपमा का मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा।

फिर गैस बंद कर दें और उपमा को ढककर 2-3 मिनट के लिए रख लें।

सजावट और परोसना:

अंत में नींबू का रस डालकर, हरे धनिया से सजाकर गरमा-गरम उपमा सर्व करें।

टिप्स:

आप इसमें पसंद के अनुसार सब्जियां भी डाल सकते हैं जैसे गाजर, मटर, शिमला मिर्च आदि।

उपमा को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें कद्दू, शिमला मिर्च जैसी सब्जियाँ डाल सकते हैं।