दिन की शुरुआत दाल डिश से करें, इसका लाजवाब स्वाद आपको दीवाना बना देगा

लाइफ स्टाइल : जब भी हम कुछ अलग स्नैक्स या नाश्ते के बारे में सोचते हैं तो यह दुविधा का कारण बन जाता है। ऐसे में आज हम आपकी दुविधा को दूर करने के लिए लाजवाब स्वाद देने वाली मशहूर सिंधी डिश दाल पकवान बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो यह एक बेहतरीन विकल्प साबित होता है। तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में...

दाल के लिए सामग्री

चने की दाल - 1 कप

टमाटर कटा हुआ - 1

प्याज कटा हुआ - 1

लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

गरम मसाला - 1 चम्मच

सरसों - 1/2 छोटा चम्मच

जीरा - 1 चम्मच

हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच

चाट मसाला - 1 चम्मच

नींबू का रस - 1 चम्मच

इमली का पानी - 1 चम्मच

तेल आवश्यकता अनुसार

नमक - स्वादानुसार

पकवान बनाने के लिए सामग्री

: आटा - 2 कप

अजवायन - 1 चम्मच

तेल - 1/2 कप

गुनगुना पानी - आवश्यकतानुसार

नमक - स्वादानुसार

तरीका

दाल की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हम दाल तैयार करेंगे. इसके लिए चने की दाल को प्रेशर कुकर में डालें, इसमें पानी, हल्दी और स्वादानुसार नमक डालकर मध्यम आंच पर पकाएं. जब कुकर 5 से 6 सीटी दे दे तो गैस बंद कर दें और कुकर से गैस निकलने दें. - अब एक पैन लें, उसमें तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें. जब तेल गरम हो जाए तो इसमें राई डालें और चटकने दें. - इसके बाद इसमें कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं. - अब गरम मसाला और धनिया पाउडर डालें और मिश्रण को 1 मिनट तक पकने दें. - इसके बाद कुकर का ढक्कन खोलें और दाल को निकालकर टमाटर के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिला लें. - अब दाल को मध्यम आंच पर करीब 2 मिनट तक पकने दें. इसके बाद गैस बंद कर देंगे. इस तरह आपकी दाल तैयार है.

- अब पकवान बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे तले वाले बर्तन में आटा समेत सारी सामग्री डालकर अच्छे से मिला लें. - इसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लीजिए. - इसके बाद आटे को कपड़े से ढककर करीब 30 मिनट के लिए अलग रख दें. - अब एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. इस बीच, आटा लें और उसकी लोइयां तोड़ लें. - अब एक लोई लें और उसमें सूखा आटा लपेटकर रोटी की तरह बेल लें. इसके बाद कांटे और चम्मच की मदद से पूरी रोटी में छेद कर दीजिए. ऐसा करने का कारण यह है कि तेल में तलते समय बर्तन फूले नहीं. - अब इन तैयार रोटियों को तेल में डालकर तल लें. - एक तरफ से सुनहरा होने पर बर्तन को पलट दीजिए और दूसरी तरफ से भी तल लीजिए. जब दोनों तरफ से सुनहरा भूरा हो जाए, तो डिश को पैन से बाहर निकालें। - इसी तरह सारे व्यंजन बनाकर तल लीजिए. आपकी स्वादिष्ट दाल की सब्जी तैयार है. दाल को प्याले में निकाल लीजिए, इसमें नींबू का रस, इमली का पानी, प्याज और चाट मसाला डाल दीजिए और गरमा गरम डिश के साथ परोसिए.