रागी उत्तपम से करे दिन की हेल्दी शुरुआत

साउथ इंडियन फूड डिश उत्तपम को पसंद करने वालों की कमी नहीं है. उत्तपम एक हेल्दी फूड है और अगर आप इसमें और भी हेल्थी तड़का डालना चाहते हैं तो इसे रागी के आटे से बना सकते हैं. रागी उत्तपम स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। आजकल बीमारियों के बढ़ते खतरे के बीच हर कोई खुद को फिट और स्वस्थ रखना चाहता है। ऐसे में आप नाश्ते में रागी उत्तपम खाकर अपने दिन की हेल्दी शुरुआत कर सकते हैं। रागी उत्तपम की रेसिपी बहुत ही सरल है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है।रागी उत्तपम खाने से भी ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है। इसके साथ ही रागी फाइबर से भरपूर होने के कारण यह पाचन तंत्र को भी बेहतर बनाता है। अगर आपने कभी रागी उत्तपम नहीं बनाया है, तो आप इसे हमारी बताई रेसिपी की मदद से आसानी से बना सकते हैं।

रागी उत्तपम के लिए सामग्री

रागी - 1/2 कप

चावल - 1/3 कप

उड़द दाल - 1/4 कप

टमाटर - 1

हरी मिर्च - 3-4

प्याज - 1

मेथी दाना - 1/4 छोटा चम्मच

हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून

तेल - 2-3 बड़े चम्मच

नमक - स्वादानुसार

रागी उत्तपम कैसे बनाते है

रागी उत्तपम बनाने के लिए सबसे पहले रागी, चावल, उड़द की दाल और मेथी के दानों को साफ कर लें। इसके बाद इन्हें अलग-अलग पानी में 5-6 घंटे के लिए भिगो कर रख दें। - तय समय के बाद सबसे पहले उड़द की दाल लें और मिक्सर जार की मदद से इसे महीन पीस लें. दाल पीसने के बाद इसके पेस्ट को किसी गहरे तले के बर्तन में डाल दें। इसके बाद रागी और चावल को मिक्सर जार में डाल दीजिए. ऊपर से थोड़ा सा पानी डालकर इन्हें भी बारीक पीस लें.

जब रागी-चावल अच्छी तरह से पिस जाएं, तो उनसे तैयार पेस्ट को उड़द दाल के पेस्ट में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद बर्तन को ढककर किसी गरम जगह पर 10-12 घंटे के लिये रख दीजिये ताकि यह अच्छी तरह से फरमेंट हो जाये. बैटर के अच्छे से फरमेंट हो जाने पर इसमें स्वादानुसार नमक डालकर किसी बड़े चम्मच या हाथ की सहायता से अच्छी तरह मिला लें.

अब टमाटर, प्याज, हरी मिर्च और धनिया पत्ती को बारीक काट लें। - इसके बाद एक नॉन स्टिक पैन को गैस पर गर्म करने के लिए रख दें. - जब तवा गरम हो जाए तो उस पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों तरफ फैला दें. - फिर तैयार बैटर को प्याले में निकाल लीजिए और तवे के बीच में रखकर गोल फैला दीजिए. इसके ऊपर थोडा़ सा कटा हुआ प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया डाल कर मध्यम आंच पर हल्का सा दबा कर भून लीजिए.