लहसुन और स्मोक्ड पेपरिका मेयोनेज़ के साथ स्प्रिंग प्याज़ फ्रिटर्स रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : मेयोनीज़ के लिए

1 लहसुन की कली, मोटे तौर पर कटी हुई

¼ छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका

150 मिली मेयोनीज़

½ नींबू, जूस और छिलका निकाला हुआ

फ्रिटर्स के लिए

200 ग्राम आटा

2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

चुटकी भर नमक

2 अंडे, फेंटे हुए

200 मिली पूरा दूध

8 हरे प्याज, बारीक कटे हुए

2 बड़ा चम्मच अजमोद, कटा हुआ

15 ग्राम मक्खन लहसुन को मूसल और मोर्टार में डालें, एक चुटकी नमक डालें और क्रश करें। पेपरिका डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। मिक्सिंग बाउल में डालें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। थोड़ा नींबू का रस डालकर सीज़न करें और अलग रख दें।

फ्रिटर्स बनाने के लिए, मिक्सिंग बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएँ। बीच में एक गड्ढा बनाएँ, अंडा डालें और किनारों से धीरे-धीरे आटा मिलाएँ। धीरे-धीरे दूध डालें, और आटा मिलाएँ जब तक कि सारा दूध न मिल जाए और आपको एक चिकना घोल न मिल जाए।

नींबू का छिलका, हरे प्याज़ और कटा हुआ अजमोद मिलाएँ।

मध्यम आँच पर एक बड़े नॉनस्टिक फ्राइंग पैन में आधा मक्खन गरम करें। पैन में 4 बड़े चम्मच बैटर डालें और हर तरफ़ से लगभग 2 मिनट तक पकाएँ जब तक कि हल्का सुनहरा न हो जाए। निकालें और एक साफ चाय के तौलिये के नीचे गर्म होने के लिए रख दें। बचे हुए मक्खन और बैटर के साथ भी यही करें। मेयोनीज़ के साथ तुरंत परोसें।