पालक के टेस्टी परांठे, जानिए रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। पालक को सेहत के लिहाज से काफी फायदेमंद माना जाता है. इसके सेवन से जोड़ों में चिकनाहट और आंखों की रोशनी बढ़ती है. खून की कमी दूर होती है, तनाव कम होता है और ब्लड प्रेशर मेंटेन रहता है. इसलिए पालक को अपनी डाइट का हिस्सा जरूर बनाना चाहिए. लेकिन बच्चे इन बातों को नहीं समझते और हरी सब्जियों को खाने में आनाकानी करते हैं. ऐसे में हम आपको बताने जा रहे हैं पालक के स्वादिष्ट और पौष्टिक परांठे की रेसिपी.

पालक के परांठों को दही, रायता, चटनी या अचार किसी के साथ भी खाया जा सकता है. आप इसे सुबह के ब्रेकफास्ट में तैयार कर सकती हैं. ये बनाने में आसान भी है और इससे बच्चों समेत घर के सभी सदस्यों को हेल्दी ब्रेकफास्ट भी मिल जाएगा. जानिए रेसिपी.

सामग्री : दो कप गेहूं का आटा, दो कप कटी हुई पालक, आधा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट, एक कटी हुई हरी मिर्च, दो चम्मच कटा हुआ हरा धनिया, तीन से चार चम्मच रिफाइंड, नमक स्वादानुसार, रिफाइंड या घी सेंकने के लिए, बटर परोसने के लिए.

ऐसे बनाएं

– सबसे पहले एक थाली में आटा लीजिए. उसमें कटी हुई पालक, आधा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट, एक कटी हुई हरी मिर्च, दो चम्मच कटा हुआ हरा धनिया, तीन से चार चम्मच रिफाइंड, नमक स्वादानुसार डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करें.

– थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए ऐसा आटा गूंथें जो न ज्यादा सख्त हो और न ही बहुत मुलायम. इस आटे को करीब 20 से 25 मिनट के लिए ढककर रख दें. इस बीच आटा अच्छे से सेट हो जाएगा.

– अब आप मोटे या पतले, जैसे भी परांठे खाना चाहते हैं, उतनी बड़ी लोई काटें. इस बीच तवे को गर्म होने के लिए रख दें. लोई को सूखे आटे में लपेटकर गोल आकार में रोटी की तरह बेलें. आप चाहें तो इसे तिकोना या चौकोर आकार भी दे सकते हैं.

– तवा गर्म होने पर परांठे को डालिए और दोनों तरफ देसी घी या रिफाइंड लगाकर सेंकिए. सेंकते समय कलछी का प्रयोग करें ताकि परांठा अच्छी तरह से क्रिस्पी और लाल हो जाए.

– अब गर्मागर्म परांठे पर बटर डालकर चटनी, चाय, दही, रायता या अचार के साथ परोसें.

सुझाव

– आप पालक, धनिया, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन को ग्राइंडर में बारीक पीसकर पेस्ट बनाकर भी आटे में डालकर आटा गूंथ सकती हैं. हालांकि कटी हुई पालक के परांठे ज्यादा टेस्टी लगते हैं.

– अगर आप चटपटा खाना खाने के शौकीन हैं तो आप इसमें लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं. यदि बच्चे मिर्च नहीं खाते तो इसे स्किप भी कर सकते हैं.

– यदि लहसुन नहीं खाते तो इसे स्किप करके इसकी जगह हींग का थोड़ा सा पाउडर डाल सकते हैं.

– परांठों को करारा करने के लिए आंच को जरूरत के हिसाब से धीमा और तेज करते रहें.