पालक के पराठे से भर जाता है पेट, पर मन नहीं भरता, सेहत के लिए भी होती है परफेक्ट डिश

लाइफ स्टाइल : आलू, पत्तागोभी, मूली, मेथी, पालक आदि समेत कई चीजें हैं जो परांठे को स्वादिष्ट बनाती हैं. इन्हें खाने से आपका पेट तो भर जाता है, लेकिन मन नहीं भरता. वैसे भी इस मौसम में पेट की अग्नि तेज होने के कारण भारी भोजन भी आसानी से पच जाता है। आज हम आपको पालक के परांठे बनाना सिखाएंगे. हालाँकि आप इसे दिन के किसी भी भोजन के लिए तैयार कर सकते हैं, लेकिन नाश्ते के लिए यह एक आदर्श विकल्प है। पालक में प्रचुर मात्रा में पोषक तत्व मौजूद होते हैं. ऐसे में इसके परांठे स्वादिष्ट भी होंगे और हेल्दी भी. पालक पराठा बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती है. इसे बनाना काफी आसान है और यह जल्दी तैयार हो जाता है. इसे आप सॉस, चटनी या दही के साथ परोस सकते हैं.

सामग्री

आटा - 2 कप

कटा हुआ पालक - 2 कप

अदरक कटा हुआ - 1/2 छोटा चम्मच

लहसुन - 3 कलियाँ

हरी धनिया पत्ती - 2 बड़े चम्मच

हरी मिर्च - 1-2

तेल - 3-4 चम्मच

नमक – स्वादानुसार

व्यंजन विधि

- सबसे पहले पालक को धोकर उसकी डंठल तोड़ लीजिए. - इसके बाद पालक को बारीक टुकड़ों में काट लीजिए.

- फिर हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और हरा धनियां बारीक काट लीजिए.

- अब मिक्सर जार में हरी मिर्च, लहसुन, हरा धनिया और अदरक डालकर पीस लें और पेस्ट तैयार कर लें.

- इसके बाद आटे को एक बर्तन में छान लें. आप चाहें तो पालक को पीसकर प्यूरी भी बना सकते हैं.

- आटे में एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.

- इसमें बारीक कटी पालक और अदरक-लहसुन-हरे धनिये का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- मिश्रण में 1 चम्मच तेल डालने के बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए परांठे का आटा गूंथ लीजिए.

- इसके बाद आटे को सैट होने के लिए 15-20 मिनिट के लिए अलग रख दीजिए.

- तय समय के बाद आटा लें और इसे एक बार फिर से गूंथ लें.

- इसके बाद एक नॉनस्टिक पैन/तवे को मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रखें.

- इस दौरान आटे की बराबर मात्रा में लोइयां बना लें. एक लोई लें और उसे परांठे की तरह गोल या तिकोना आकार में बेल लें.

- जब तवा गर्म हो जाए तो इस पर थोड़ा सा तेल डालकर इसे चारों तरफ फैलाएं और इसमें परांठा डालकर तल लें.

- परांठे को दोनों तरफ से पलट-पलट कर कुरकुरा होने तक तलें.

इसके बाद परांठे को एक प्लेट में निकाल लीजिए. - इसी तरह सभी लोइयों के परांठे बनाकर तल लीजिए.