पालक पकौड़ा रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : पालक पकौड़ा सर्दियों के दौरान बनाई जाने वाली एक प्रसिद्ध भारतीय स्नैक रेसिपी है। बेसन और ताज़े पालक के पत्तों से बनी यह एक हेल्दी स्नैक रेसिपी है जिसे हर उम्र के लोग पसंद करेंगे। अगर आपके पास कुछ बचा हुआ पालक है और आप इसका सबसे अच्छा इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो चिंता न करें, यहाँ इसके लिए एक बेहतरीन रेसिपी है। इस पकौड़े की रेसिपी का मज़ा गरमागरम मसाला चाय के साथ लिया जा सकता है। अगर आपको मसाले पसंद हैं और आप पकौड़ों में भी कुछ तीखापन डालना चाहते हैं, तो बैटर बनाते समय, अपनी पसंद के अनुसार बारीक कटी हरी मिर्च और लाल मिर्च के टुकड़े डालें।

1/2 गुच्छा पालक

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 चम्मच कटा हुआ अदरक

3 चुटकी नमक

1 बड़ा चम्मच चावल का आटा

1 कप बेसन

1/2 चम्मच थाइमोल के बीज

1/2 मध्यम कटा हुआ प्याज़

1 1/2 कप रिफाइंड तेल

चरण 1

पालक के पत्तों को ठंडे बहते पानी में धोकर साफ करें और उन्हें एक तरफ रख दें। जब पानी पूरी तरह से निकल जाए, तो पत्तियों को काट लें। एक कांच का कटोरा लें और उसमें तेल को छोड़कर सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ज़रूरत पड़ने पर ही बहुत कम पानी डालें और गाढ़ा घोल बनाएँ।

चरण 2

मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें। तैयार आटे का थोड़ा सा हिस्सा गरम तेल में डालें और डीप फ्राई करें। जब पालक के पकौड़े दोनों तरफ से सुनहरे भूरे हो जाएँ, तो उन्हें टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। इन्हें धनिया की चटनी के साथ परोसें और गरमागरम चाय/कॉफी के साथ परोसें।