पालक कोफ्ता करी रेसिपी

लाइफ स्टाइल: पनीर, आलू, पालक, सूखे मेवे और मसालों से बनी यह रेसिपी बनाने में आसान है और झटपट बन जाती है. मुख्य व्यंजनों और मिठाइयों के पारंपरिक उत्तर भारतीय व्यंजनों के साथ मकर संक्रांति का त्योहार मनाएं। गर्म रोटियों और प्याज, अचार और चटनी के साथ इस कोफ्ता रेसिपी का आनंद लें। इस पालक कोफ्ता रेसिपी को त्योहारों और सालगिरह, किटी पार्टी और जन्मदिन जैसे अवसरों पर परोसें। इस रेसिपी को तैयार करने के लिए बस सरल चरणों का पालन करें और अपने दोस्तों और परिवार के साथ इसका आनंद लें।

पालक कोफ्ता करी की सामग्री

8 सर्विंग्स

5 मिली रिफाइंड तेल

12 ग्राम अदरक

50 ग्राम पालक

3 ग्राम नमक

10 ग्राम बादाम

12 ग्राम आलूबुखारा

25 ग्राम आलू

1 ग्राम जावित्री पाउडर

2 कप सूरजमुखी तेल

10 ग्राम तिल

8 ग्राम कश्मीरी लाल मिर्च

8 ग्राम प्याज

35 ग्राम घी

3 ग्राम काला जीरा

1 ग्राम हरी मिर्च

1 ग्राम सूखी मेथी की पत्तियां

10 ग्राम खुबानी

10 ग्राम काजू

225 ग्राम पनीर

2 ग्राम हरी इलायची

24 ग्राम मक्के का आटा

13 ग्राम भुनी हुई मूंगफली

4 ग्राम धनिये के बीज

12 ग्राम नारियल

2 ग्राम हल्दी

12 ग्राम लहसुन

पालक कोफ्ता करी कैसे बनाये

चरण 1 कोफ्ते के लिए स्टफिंग तैयार करें

- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें 1 ग्राम काला जीरा डालकर तड़कने दें, अब 3 ग्राम कटी हुई अदरक और मिर्च डालें. - अब इसमें पालक डालकर 3 मिनट तक भूनें और आंच बंद कर दें. - अब स्टफिंग के लिए बचे हुए सूखे मेवे (कटी हुई खुबानी, बादाम, काजू और आलूबुखारा) मिलाकर रख लें.

चरण 2 कोफ्ता बॉल्स तैयार करें और डीप फ्राई करें

एक बाउल लें और उसमें पनीर, आलू, इलायची पाउडर, जावित्री पाउडर और मक्के का आटा मिला लें और 35-35 ग्राम की आठ लोइयां बना लें और हर लोई में 13 ग्राम स्टफिंग भरकर धीमी आंच पर कोफ्ते हल्के सुनहरे होने तक तल लें.

चरण 3 पेस्ट तैयार करने के लिए सभी सामग्रियों को एक साथ पीस लें

- मिक्सर में मूंगफली, तिल, धनियां, 2 ग्राम जीरा, कश्मीरी मिर्च, काजू, हल्दी और नारियल डालकर पेस्ट बना लीजिए.

चरण 4 प्याज और मसालों को भून लें

एक पैन में घी गरम करें और उसमें कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें और प्याज के हल्का भूरा होने तक भून लें। - अब इसमें कटी हुई अदरक और भुने मसाले का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर पकाएं.

चरण 5 कोफ्ता सॉस पकाएं और इसमें गोले डालें

अब 500 मिलीलीटर पानी डालें और 25 मिनट तक उबलने दें। सॉस को छान लें और कोफ्ते को सॉस में डालें और गरमागरम परोसें।