पालक करी मटकी स्प्राउट्स रेसिपी के साथ

मटकी स्प्राउट के साथ पालक करी एक स्वादिष्ट उत्तर भारतीय रेसिपी है। इसे मटकी स्प्राउट, पालक, करी पत्ता, सूखी लाल मिर्च, कसा हुआ नारियल और मसालों के मिश्रण जैसी सरल सामग्री का उपयोग करके तैयार किया जाता है। यह करी रेसिपी इतनी हेल्दी है कि यह लोगों की रोग प्रतिरोधक क्षमता और सहनशक्ति को बढ़ाने में भी मदद करती है। इसमें लहसुन और सरसों के बीज शामिल हैं जो करी में एक अच्छा स्वाद जोड़ते हैं। यह रेसिपी बिना किसी ज़्यादा मेहनत के घर पर तैयार की जाती है और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के लिए एकदम सही है। आप इस डिश को पॉट लक, बुफे या पारिवारिक समारोह जैसे अवसरों पर परोस सकते हैं। इसे उबले हुए चावल और चपाती के साथ परोसना सबसे अच्छा होता है। अगर आपके घर अचानक मेहमान आ रहे हैं और आपको नहीं पता कि इतने कम समय में क्या पकाना है, तो यह रेसिपी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। तो, आगे बढ़ें और अपने प्रियजनों के लिए इस स्वादिष्ट डिश को आज़माएँ और अपनी कुकिंग स्टाइल से उन्हें प्रभावित करें। 3 कटी हुई और टूटी हुई सूखी लाल मिर्च

1/2 चम्मच जीरा

1 चम्मच धनिया के बीज

1 कप पानी

2 कप अंकुरित मटकी

1 कप टमाटर

4 कप पालक

1 चम्मच सरसों के बीज

1/2 चम्मच मेथी के बीज

1/2 कप कसा हुआ नारियल

1/2 चम्मच पिसी हुई हल्दी

आवश्यकतानुसार नमक

2 चम्मच वर्जिन जैतून का तेल

8 लौंग कुचला हुआ लहसुन

6 करी पत्ते

1 चम्मच काली मिर्च चरण 1

इस रेसिपी को तैयार करने के लिए, एक ब्लेंडिंग जार लें और उसमें धनिया के बीज, मेथी के बीज, कसा हुआ नारियल, लाल मिर्च, हल्दी और लहसुन डालें। एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से ब्लेंड करें।

चरण 2

अब, मध्यम आंच पर एक पैन रखें और उसमें तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर लहसुन, सरसों के बीज, करी पत्ते डालें और थोड़ी देर तक हिलाएँ। फिर पैन में तैयार पेस्ट और टमाटर डालें। इसे 3-4 मिनट तक भूनें।

चरण 3

पैन में अंकुरित मटकी, नमक और पानी डालें। 15 मिनट तक पकाएँ। फिर इसमें कटी हुई पालक डालें और 2-3 मिनट तक फिर से पकाएँ।

चरण 4

अंत में, मिश्रण को एक कटोरे में डालें और इसे कटी हुई धनिया पत्ती और हरे प्याज़ से सजाएँ।