पालक और मशरूम कार्बोनारा रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 300 ग्राम (10 औंस) रिगाटोन पास्ता

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

150 ग्राम (5 औंस) चेस्टनट मशरूम, कटा हुआ

240 ग्राम पालक के पत्ते

ताजा कसा हुआ जायफल

3 बड़े ब्रिटिश लायन अंडे

100 मिली (4 औंस) डबल क्रीम

50 ग्राम (2 औंस) कसा हुआ परमेसन

3 बड़ा चम्मच पाइन नट्स, टोस्टेड

नमक

पिसी हुई काली मिर्च नमकीन पानी का एक बड़ा पैन उबालें और पास्ता को 10-12 मिनट या अल डेंटे तक पकाएँ।

जब पास्ता पक रहा हो, तो एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें तेल और मशरूम डालें और 3-4 मिनट या मशरूम के सुनहरे होने तक भूनें। पालक को हिलाएँ और तब तक हिलाएँ जब तक कि पत्ते मुरझा न जाएँ। आँच से उतारें और नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह से सीज़न करें।

अंडों को क्रीम, आधे परमेसन, सीज़निंग और जायफल के साथ फेंटें।

पास्ता को छलनी में छान लें, पैन में वापस डालें, अंडे का मिश्रण डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ - पास्ता की गर्मी से मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा। मशरूम और पालक और पाइन नट्स मिलाएँ। कटोरों में बाँट लें और बचा हुआ पनीर ऊपर से छिड़क दें। तुरंत परोसें।