मसालेदार टमाटर का स्वाद रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल

1 छोटा लाल प्याज, बारीक कटा हुआ

1 लहसुन की कली, कद्दूकस की हुई

6 सेमी अदरक का टुकड़ा, छीला और कद्दूकस किया हुआ

1 तेज पत्ता

1 छोटा चम्मच काली मिर्च

2 चक्र फूल

½ छोटा चम्मच कुटी मिर्च

3 x 250 ग्राम चेरी टमाटर, चौथाई भाग

4 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका

3 बड़े चम्मच नरम ब्राउन शुगर एक गहरे फ्राइंग पैन में धीमी आंच पर तेल गर्म करें। प्याज, लहसुन, अदरक, तेज पत्ता, काली मिर्च, चक्र फूल और कुटी मिर्च डालें; 10 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।

टमाटर, सिरका और चीनी डालें और मसाला डालें। आंच तेज़ करें और पकाएँ, टमाटर के टूटने और सॉस के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें, ताकि पैन के नीचे चम्मच से चलाने पर यह साफ निशान छोड़ दे।

गरम होने पर स्टेरलाइज़्ड जार में डालें (अगर उसी दिन नहीं खा रहे हैं) या परोसने से पहले ठंडा होने दें। खाने से पहले साबुत मसाले निकाल दें। फ्रिज में 2 हफ़्ते तक रखें।