राजस्थानी पितौड़ की सब्जी के साथ मसालेदार चीजें

लाइफस्टाइल: दोपहर के भोजन में क्या खाया जाए यह तय करना एक दैनिक चुनौती हो सकती है। जबकि कुछ लोग विस्तृत व्यंजन पकाने का साहस करते हैं, हममें से अधिकांश लोग मूल बातों पर टिके रहना पसंद करते हैं, जैसे सब्जी, दाल, रोटी या चावल का क्लासिक संयोजन। सब्जियों की बात करें तो लोकप्रिय विकल्पों में भिंडी की सब्जी, आलू की सब्जी, बैंगन की सब्जी और घीया की सब्जी शामिल हैं। हालाँकि ये सब्ज़ियाँ निस्संदेह स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन इन्हें नियमित रूप से खाने से नीरसता आ सकती है। कभी-कभी, कुछ अनोखा आज़माने की इच्छा जाग उठती है। क्या आप भी हाल ही में ऐसा ही महसूस कर रहे हैं? क्या आप अपनी रसोई में कुछ असाधारण बनाने के मूड में हैं? यदि आपका उत्तर हां है, तो राजस्थानी पिटोड़ की सब्जी एक अवश्य आजमाई जाने वाली डिश है जो आपके दोपहर के भोजन के मेनू में एक आनंददायक स्पर्श जोड़ सकती है। राजस्थानी पिटोड़ की सब्जी क्या है? पिटोड़ की सब्जी राजस्थानी घरों में एक विशेष स्थान रखती है। इसकी विशिष्टता बेसन के उपयोग में निहित है। सामान्य सूखी सब्ज़ियों के विपरीत, इसे स्वादिष्ट ग्रेवी में पकाया जाता है। बेसन को पहले घोल में बदला जाता है, जिसे फिर गाढ़ा करके छोटे-छोटे टुकड़े बना लिए जाते हैं। इन टुकड़ों को टमाटर आधारित ग्रेवी में शामिल किया जाता है और धीमी गति से पकाया जाता है, जिससे स्वाद पूरी तरह से मिल जाता है। यह अनूठी तैयारी निश्चित रूप से आपके दोपहर के भोजन के अनुभव को बेहतर बनाएगी। यह एक पौष्टिक रात्रिभोज विकल्प के रूप में भी काम कर सकता है। सोच रहे हैं कि इस सब्जी के साथ क्या मिलाया जाए? रोटी, नान, या उबले हुए चावल का विकल्प चुनें। आप इसे दही और अचार के साथ भी मिला सकते हैं।

राजस्थानी पिटोड़ की सब्जी रेसिपी: इसे कैसे बनाएं: सब्जी के लिए पिटोड़ तैयार करने से शुरुआत करें। एक कटोरे में बेसन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हींग, जीरा, अजवाइन और तेल मिलाएं। गाढ़ा घोल बनाने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें। - इस बैटर को नॉन-स्टिक पैन में डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं. बैटर धीरे-धीरे गाढ़ा हो जाएगा. बैटर को तेल लगी ट्रे में डालें और ठंडा होने दें। ठंडा होने पर इसे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें. ग्रेवी के लिए एक पैन में घी गर्म करें और उसमें जीरा और राई डालें. जब वे चटकने लगें, तो प्याज और हींग डालें, इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। सभी सूखे मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें. - इसके बाद इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और कुछ मिनट तक पकाएं. पानी डालें और इसे उबलने दें। अंत में, पिटोड के टुकड़े डालें और तब तक पकाएं जब तक कि ग्रेवी अपनी पूरी स्थिरता तक न पहुंच जाए। ताजी हरी धनिया से सजाएं और आपकी राजस्थानी पिटोड़ की सब्जी तैयार है! पूरी रेसिपी के लिए,