मसालेदार हैदराबादी पनीर आपके डिनर को बना देगा स्वादिष्ट, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : जब भी खाने को खास बनाने की बात आती है तो पनीर को जरूर शामिल किया जाता है। पनीर का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. लेकिन पनीर बनाने की अलग-अलग शैलियाँ हैं जो उत्कृष्ट स्वाद का प्रदर्शन करती हैं। ऐसे में अगर आप भी डिनर में पनीर का कुछ स्पेशल बनाने की सोच रहे हैं तो आज हम आपके लिए मसालेदार पनीर हैदराबादी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. इसकी ग्रेवी खास तौर पर तैयार की जाती है. आइये जानते हैं इसकी रेसिपी.

आवश्यक सामग्री

पनीर - 250 ग्राम

क्रीम/मलाई - 2 बड़े चम्मच

दही - 2 बड़े चम्मच

जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच

कसूरी मेथी - 1 चम्मच

जीरा - 1 चम्मच

दालचीनी - 1 इंच का टुकड़ा

लौंग - 3

इलायची - 2

करी पत्ता - 8-10

तेल - 2 बड़े चम्मच

नमक - स्वादानुसार

ग्रेवी के लिए सामग्री

पालक - 1 बंडल

टमाटर - 1-2

प्याज - 1

अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच

हरी मिर्च - 2

हरा धनियां कटा हुआ - 3/4 कप

तेल - 3 चम्मच

नमक - स्वादानुसार

उसकि विधि

पनीर हैदराबादी बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें और एक बाउल में अलग रख लें. - इसके बाद पालक को धोकर साफ कर लें और डंठल अलग कर लें. - अब प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनियां बारीक काट लीजिए. - अब एक पैन में 3 चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रखें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ देर तक भूनें.

जब प्याज का रंग हल्का सुनहरा हो जाए तो इसमें टमाटर डालें और टमाटर नरम होने तक पकाएं. - फिर इसमें पालक और हरा धनिया डालकर 2-3 मिनट तक पकने दें. - अब गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें. जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे मिक्सर जार में डालें और इसमें आधा कप पानी डालकर ब्लेंड कर लें. - अब तैयार पेस्ट को एक बर्तन में निकाल लें.

- अब दोबारा पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालें और इसमें जीरा, करी पत्ता, दालचीनी, लौंग और इलायची डालकर धीमी आंच पर हल्का सा भून लें. - जब मसालों की खुशबू आने लगे तो इसमें तैयार पालक की प्यूरी डालकर पकाएं. - ग्रेवी में दही और क्रीम डालकर अच्छी तरह चलाते हुए कुछ देर तक पकाएं. 1-2 मिनट तक पकाने के बाद इसमें धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें और कलछी से चलाते हुए मिला लें. - करीब एक मिनट तक ग्रेवी पकाने के बाद इसमें पनीर के टुकड़े डालें और ग्रेवी के साथ अच्छे से मिला लें. - अब पैन को ढक दें और सब्जी को 3-4 मिनट तक पकने दें. - तय समय के बाद पैन का ढक्कन हटा दें और इसमें गरम मसाला और कसूरी मेथी को हथेलियों से मसलकर डाल दें. स्वादिष्ट हैदराबादी पनीर डिनर के लिए तैयार है. इसे परांठे या रोटी के साथ परोसें.