मसालेदार उत्तरी अफ़्रीकी टर्की स्टू रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

1 बड़ा लाल प्याज, कटा हुआ

3 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई

2 चम्मच रस एल हनौट

1 संतरा, छिलका हटाया हुआ

½ चम्मच कुटी हुई मिर्च

125 ग्राम टेस्को फाइनेस्ट स्पैनिश चोरिज़ो, कटा हुआ

400 ग्राम टिन में कटे हुए टमाटर

400 ग्राम टिन में छोले, पानी निकालकर धोए हुए

700 मिली गर्म चिकन या वेजिटेबल स्टॉक

50 ग्राम हरे जैतून

200 ग्राम पालक

600 ग्राम बचा हुआ भुना हुआ टर्की, कटा हुआ

मुट्ठी भर ताज़ा धनिया, गार्निश के लिए बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक) मध्यम आँच पर एक बड़े ढक्कन वाले, भारी तले वाले पैन में तेल गरम करें। प्याज़ डालें और नरम होने तक 5-10 मिनट तक पकाएँ। लहसुन, रस एल हनौट, संतरे का छिलका और कुटी हुई मिर्च डालें और खुशबू आने तक 2 मिनट तक पकाएँ। मसाला लगाएँ।

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चोरिज़ो, टमाटर, छोले, स्टॉक और जैतून डालें। उबाल आने दें, फिर ढक्कन से ढक दें और 35-40 मिनट तक उबालें। अगर यह बहुत ज़्यादा गाढ़ा होने लगे तो थोड़ा गर्म पानी डालें।

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पालक और बचे हुए टर्की को मिलाएँ और 5 मिनट तक उबालें जब तक कि पालक मुरझा न जाए और टर्की अच्छी तरह से गर्म न हो जाए। कटा हुआ धनिया डालकर खत्म करें। अगर आप चाहें तो चावल या क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।