बारिश में बनाए चटपटा 'मूंग दाल पनीर के पकौड़े'...जाने सीक्रेट रेसिपी

सामग्री :

बैटर के लिए

पीली मूंग दाल- 1/2 कप (2-3 घंटे भीगी हुई), हरी मूंग दाल- 1/2 कप (2-3 घंटे भिगोई हुई), आलू- 1 कच्चा कद्दूकस किया हुआ, मेथी कटी हुई- 1/2 कप, गाजर बारीक कटे हुए- 2 टेबलस्पून, अदरक बारीक कटा हुआ- 2 टीस्पून, हरी लहसुन- 2 टीस्पून, हरी मिर्च बारीक कटी हुई- 1 टीस्पून, धनिया बारीक कटी हुई- 1/4 टीस्पून, हींग- चुटकीभर, साबुन धनिया कूटी हुई- 1 टीस्पून, अजवायन- 1 टीस्पून, तिल- 2 टेबलस्पून, बेसन- 2 टेबलस्पून, लाल मिर्च पाउडर- 1 टीस्पून, हल्दी पाउडर- 1 टीस्पून, गरम मसाला- 1/2 टीस्पून, जीरा पाउडर- 1/2 टीस्पून, नमक- स्वादानुसार, तेल फ्राई करने के लिए, नींबू का रस- 1 टीस्पून

पनीर के लिए

पनीर क्यूब्स में कटे हुए- 15-16, चाट मसाला- 1/2 टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टीस्पून

विधि :

दोनों दाल को 2-3 घंटे के लिए भिगोकर छोड़ दें उसके बाद इन्हें पानी से निकालकर मिक्सी में पीस लें।

इसके बाद आलू को धोकर, छीलकर कद्दूकस कर लें और निचोड़कर इसका एक्स्ट्रा पानी निकाल लें।

एक बाउल में ये आलू, पिसी हुई दाल और सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। साथ ही दो चम्मच तेल भी डाल दें।

एक दूसरे बाउल में पनीर, चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर मिक्स कर 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।

कड़ाही में तेल डालकर इसे गरम होने दें। इसके बाद पनीर को दाल वाले मिक्सचर में डालें और अच्छी तरह इसे दाल से कवर कर लें।

तेल में डालकर सुनहरा होने तक फ्राई करें।

हरी चटनी या टमैटो सॉस के साथ सर्व करें।