Spicy Lamb और बल्गुर पुलाव रेसिपी
Life Style लाइफ स्टाइल : 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, साथ ही 1 छोटा चम्मच
1 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
2 लहसुन की कलियाँ, पतले कटे हुए
2 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी
130 ग्राम बुलगर व्हीट
60 ग्राम पालक
300 ग्राम पैक लैंब लेग स्टेक
10 ग्राम बादाम, टोस्टेड (वैकल्पिक)
20 ग्राम अनार के बीज
5 ग्राम ताजे पुदीने के पत्ते, बड़े कटे हुए
4 बड़े चम्मच ग्रीक स्टाइल दही, परोसने के लिए (वैकल्पिक) मध्यम आँच पर एक ढक्कनदार सॉस पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। प्याज़ डालें और नरम होने तक 5-6 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और खुशबू आने तक 30 सेकंड तक पकाएँ।
टमाटर प्यूरी को मापने वाले जग में डालें और 250 मिली उबलते पानी में फेंटें। प्याज़ के साथ पैन में बुलगर व्हीट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। टमाटर का मिश्रण डालें और एक साथ मिलाएँ। उबाल आने दें, ढक दें, आँच धीमी कर दें और 15 मिनट तक पकाएँ जब तक कि तरल पदार्थ सोख न लिया जाए और बुलगर व्हीट पूरी तरह पक न जाए। आँच से उतारें और पालक को मिलाएँ। ढककर 5 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि वह मुरझा जाए, फिर मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
इस बीच, तेज़ आँच पर एक फ्राइंग पैन में 1 छोटा चम्मच तेल गरम करें। मेमने के स्टेक को दोनों तरफ से मसाला लगाएँ और 1½ मिनट तक भूनें। पलट दें, आँच मध्यम कर दें और 3-4 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वह पूरी तरह पक न जाए। 2 मिनट के लिए एक बोर्ड पर रख दें और फिर काट लें।
परोसने के लिए, बुलगर व्हीट को 2 प्लेटों में बाँट लें और ऊपर से मेमने का मांस डालें। बादाम, अनार के दाने और पुदीना ऊपर से बिखेर दें। अगर आप चाहें तो एक चम्मच दही के साथ परोसें।
