मसालेदार हैदराबादी सोया वेज बिरयानी बढ़ा देगी स्वाद, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : जब भी हम बिरयानी की बात करते हैं तो हमारे दिमाग में हैदराबादी बिरयानी भी आती है. क्योंकि हैदराबादी बिरयानी का स्वाद अपनी अलग पहचान बना चुका है. ऐसे में अगर आप मसालेदार तड़का चाहते हैं तो हैदराबादी सोया वेज बिरयानी का स्वाद ले सकते हैं. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।

आवश्यक सामग्री

आधा पका हुआ चावल - 4 कप

सोयाबीन - 1 कप

आलू - 2 (बारीक कटे हुए)

प्याज - 2 (लंबाई में कटे हुए)

शिमला मिर्च - 1/2 कप (बारीक कटी हुई)

हरी मिर्च - 4 (बारीक कटी हुई)

बीन्स - 1/2 कप 2 कप (बारीक कटी हुई)

गाजर - 1/2 कप (लंबाई में कटी हुई)

टमाटर - 1 (बारीक कटा हुआ)

अदरक-लहसुन पेस्ट - 2 बड़े चम्मच

दही - 50 ग्राम

लौंग - 4

दालचीनी - 1 इंच

केसर दूध - 1/2 कप

छोटी इलायची - 2

काली मिर्च - 6-8

तेजपत्ता – 2

जीरा पाउडर - 1/2 बड़ा चम्मच

गरम मसाला - 1 बड़ा चम्मच

तेल आवश्यकता अनुसार

नमक - स्वादानुसार

बनाने की विधि

- सबसे पहले सोयाबीन को 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें.

- तय समय के बाद इसे छानकर एक बाउल में निकाल लें.

- अब सभी सब्जियां डालकर मिलाएं.

- इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, दही, जीरा पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं और 10 मिनट के लिए अलग रख दें.

- अब प्रेशर कुकर में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.

- तेल गर्म होने पर इसमें प्याज डालकर भून लें और अलग प्लेट में निकाल लें.

- अब उसी तेल में सभी मसाले जैसे लौंग, काली मिर्च, इलायची, दालचीनी, तेजपत्ता आदि डालकर अच्छे से भून लें.

- सारी सब्जियां भुन जाने के बाद इसमें थोड़ी मात्रा में चावल और कुछ भूने हुए प्याज डाल दीजिए.

- अब इसके ऊपर थोड़े से चावल और केसर वाला दूध डालकर मिलाएं.

- अब इसमें बचा हुआ चावल, भुना हुआ प्याज और हरा धनिया डालकर कुकर का ढक्कन बंद करके 30 मिनट तक पकाएं. ध्यान रखें कि इसे मध्यम आंच पर ही पकाना है.

- तय समय के बाद गैस बंद कर दें.

- आपकी हैदराबादी वेज सोया बिरयानी तैयार है.

- इसे सर्विंग डिश में डालें और अपनी मनपसंद चटनी या रायते के साथ खाने का मजा लें.