हरे चने-आलू की मसालेदार सब्ज़ी

पकाने का समय: 30 मिनट

तैयारी का समय: 30 मिनट

सर्विंग साइज़: 4

सामग्री

250 ग्राम हरा चना (चनाफली से निकाला हुआ)

2 आलू

2 प्याज़, 1 अतिरिक्त तड़के लिए बारीक़ कटी हुई

2 टमाटर

4 हरी मिर्च

2 टेबलस्पून लहसुन-अदरक का पेस्ट

1 टेबलस्पून जीरा

½ टीस्पून मेथी दाना

½ टीस्पून हींग

½ टीस्पून हल्दी पाउडर

½ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर

1 टेबलस्पून जीरा पाउडर

1 टेबलस्पून धनिया पाउडर

½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर

1 टेबलस्पून गरम मसाला

4 टेबलस्पून तेल

नमक स्वादानुसार

सजाने के लिए कटी हुई हरी धनिया

विधि

आलू छिलकर धो लें और चना को भी धोकर दो कप पानी के साथ कुकर में डालें. एक सीटी दिलवा दें.

प्याज़ और टमाटर को काटकर बारी-बारी से पेस्ट बनाएं.

नमक छोड़कर सभी मसालों को आधा बाउल पानी में डालकर भिगोकर रख दें.

एक पैन लें और उसमें तेल डालें.

तेल गर्म होने के बाद उसमें मेथी दाना, जीरा डालें और भूनें.

इसके बाद हींग, कटा हुआ प्याज़, अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च को काटकर डालें और अच्छी तरह भूनें.

अब उसमें प्याज़ का पेस्ट डालें और कुछ देर तक चलाते हुए भूनें.

टमाटर का भी पेस्ट डालें और भून लें.

पहले से भिगोए गए मसालों को डालें और तेल छोड़ने तक भूनें.

जब मसाले अच्छी तरह से पक जाएं, तो उसमें उबले हुए आलुओं को बिल्कुल छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर डालें और चलाएं.

अब बारी चना डालने की है. उसे पानी सहित पैन में डालें और अच्छी तरह से चलाएं. ग्रेवी कम लग रही हो, तो अतिरिक्त पानी डालें.

नमक डालें और ढककर सब्ज़ी को अच्छी तरह से पांच से सात मिनट तक पकाएं.

फ़्लेम बंद करके कटी हुई हरी ताज़ी धनिया से सजाएं.

चावल व रोटी के साथ सर्व करें.