Spicy Beetroot बिरयानी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : तीखी चुकंदर बिरयानी एक अनोखी उत्तर भारतीय रेसिपी है जिसके बारे में आपने शायद नहीं सुना होगा! यह चुकंदर, बासमती चावल और भारतीय मसालों के मिश्रण से बनी एक आसान बिरयानी रेसिपी है। यह एक दिलचस्प लंच/डिनर रेसिपी है जिसे आप अपने प्रियजनों के लिए घर पर बना सकते हैं और हमें यकीन है, वे इसके स्वाद से प्रभावित होंगे। सालगिरह और गेट-टुगेदर जैसे खास मौकों पर इस मुख्य व्यंजन को आज़माएँ और अपने मेहमानों को प्रभावित करें!

2 कप चावल

1/2 कप मटर

2 कटे हुए प्याज़

1 कटा हुआ टमाटर

1 इंच कटा हुआ अदरक

1 बड़ा चम्मच नमक

1 छोटा चम्मच हल्दी

1 छोटा चम्मच मक्खन

1/2 कप चुकंदर

1 कटा हुआ गाजर

4 कटी हुई हरी मिर्च

5 कटा हुआ लहसुन

1/2 चुटकी हींग

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल

चिली गार्लिक बटर तैयार करें

एक चौड़े फ्लैट बॉटम वाले पैन में मक्खन गरम करें और उसमें लहसुन और हरी मिर्च भूनें। इसमें चुटकी भर नमक और हल्दी डालें और 10 सेकंड तक भूनें।

उबले हुए चावल को चिली गार्लिक बटर के साथ मिलाएँ

ठंडे चावल डालें, उन्हें कांटे या स्पैचुला से अलग करें, और चिली गार्लिक बटर के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। आँच धीमी रखें, और इसे बिना ढके लगातार चलाते रहें। अगर यह बहुत ज़्यादा सूख जाए तो आप ऊपर से थोड़ा पानी छिड़क सकते हैं। एक बार जब यह पक जाए, तो इसे एक प्लेट में अलग रख दें।

अदरक-प्याज़ को भूनें और फिर सभी सब्ज़ियों को भूनें

अब उसी पैन में तेल गरम करें, उसमें हींग डालें और आधे मिनट तक भूनने के बाद उसमें कटा हुआ प्याज़ और अदरक डालें। इसे भूरा होने तक भूनें। बाकी सब्ज़ियाँ और बचे हुए मसाले और नमक डालें। इसे ढककर 10-12 मिनट तक धीमी-मध्यम आँच पर पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।

चावल को सब्ज़ियों के साथ 2-3 मिनट तक पकाएँ, और गरमागरम परोसें

जब पक जाए, तो पके हुए चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, लेकिन बहुत धीरे से, ध्यान रखें कि चावल टूट न जाएँ। आँच मध्यम रखें और इसे एक और मिनट तक लगातार चलाते रहें। आंच बंद कर दें और पपरिका, काली मिर्च और धनिया की कुछ टहनियों से सजाएं।