लाइफ स्टाइल : हरी मिर्च का अचार भारतीय शैली में एक लोकप्रिय मसाला है जो किसी भी भोजन में शामिल है। यह एक बहुसंख्यक संगत है जो चावल, रोटी (भारतीय ब्रेड), परांठे (भरवां फ्लैटब्रेड) और यहां तक कि व्यंजनों के साथ भी अच्छी तरह से मेल खाती है। हरी मिर्च का अचार का तीखा और क्लासिक स्वाद यह आपकी रसोई में एक अनोखा व्यंजन है। इस लेख में, हम घर का बना हरी मिर्च का अचार बनाने की तैयारी और पकाने की प्रक्रिया के बारे में आपको मार्गदर्शन देंगे।
तैयारी का समय:
हरी मिर्च का अचार बनाने में बहुत कम समय लगता है और इसे लगभग 20-30 मिनट में तैयार किया जा सकता है. हालाँकि, आचार्य बनाने की प्रक्रिया में स्वाद विकसित होने में लगने वाले समय पर विचार करना आवश्यक है।
खाना पकाने का समय:
हरी मिर्च के अचार को पकाने में कम से कम 10-15 मिनट का समय लगता है। ज्यादातर समय मैरिनेशन पर खर्च होता है, जिससे स्वाद मिश्रित और वयोवृद्ध हो जाते हैं।
सामग्री
ताजी हरी मिर्च
सरसों के बीज
कसूरी मेथी
हल्दी पाउडर
हिंग / हिंग)
नमक
टेम्पलेट का रस
तेल (प्रमाणित जड़ी-बूटी का तेल)
उपाय
- हरी मिर्च को अच्छी तरह धो लें और साफ किचन तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। अलग हटा दिया गया और काली मिर्च को लंबाई में काट लिया गया, ताकि वे बरकरार रहें।
- एक सूखी रोटी में सरसों और मेथी के दानों को प्रभाव सा भून लें जब तक कि उन्हें से सुख न लगे। उन्हें ठंडा होने वाले पदार्थ और सूक्ष्मजीव और मूसल या मसाला ग्रिंडर का उपयोग करके उन्हें मोटे पाउडर में पीस लें।
- एक पैन में तेल गर्म करने की पुष्टि करें। हींग, हल्दी पाउडर और पिसी हुई हल्दी पाउडर डालें। अच्छी तरह से सामान और एक मिनट तक पोर्टफोलियो जब तक कि बाकी अपना स्वाद न छोड़ें।
- पैन में कटी हुई हरी मिर्च और मसाले के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें. सुनिश्चित करें कि काली मिर्च के मसाले के साथ समान रूप से लेपित हैं।
- काली मिर्च को बीच-बीच में हिलाते हुए करीब 5-7 मिनट तक हिलाते रहे। काली मिर्च प्राकृतिक होने के नाते।
- बंद कर दें और अचार को पूरी तरह से ठंडा करें।
- ठंडा होने पर अचार में नमक और नींबू का रस। अपने स्वाद के अनुसार नमक और नींबू का रस कम करें।
-आचार्य को एक साफ, अनुरोधित जार में डालें। सुनिश्चित करें कि काली मिर्च पूरी तरह से तेल और विभिन्न प्रकार के मिश्रण में डूबी हुई है। इससे आचार्य को लंबे समय तक सुरक्षित रूप से बनाए रखने में मदद मिलती है।
- जार को दाग बंद करें और सीधी धूप से दूर अन्वेषक, जगह-जगह सुखाएं।
- मंदिर में कुछ दिनों से कम समय में अचार बनाने के लिए स्वाद विकसित किया गया। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी अच्छी तरह से बेहतर हैं, हर कुछ दिनों में धीरे-धीरे हिलाएं।
Kajal Dubey
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