मसालेदार आलू टिक्की बहुत बढ़िया है, यह एक हल्की डिश है, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : आलू टिक्की भारतीय स्ट्रीट फूड के रूप में बहुत लोकप्रिय है। इसका स्वाद लोगों को बहुत पसंद आता है. इसे घर पर भी बनाकर खाया जाता है. इसे स्नैक्स के तौर पर बनाया जा सकता है. मतलब ये कि हल्की भूख लगने पर ये नमकीन डिश एक अच्छा विकल्प है. वैसे भी घर में आलू का इस्तेमाल कई सब्जियों में किया जाता है. ऐसे में यह ज्यादातर समय उपलब्ध रहता है. अब जब भी आपका आलू टिक्की खाने और परोसने का मन हो तो इसे जरूर ट्राई करें. तो आइये बनाते हैं स्वादिष्ट आलू टिक्की.

सामग्री

उबले आलू - 4

मक्के का आटा - 2 बड़े चम्मच

अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच

हरी मिर्च - 1-2

धनिया - 2-3 बड़े चम्मच

जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

चाट मसाला - 1/2 छोटी चम्मच 2 छोटी चम्मच

हल्दी - 1/4 छोटी चम्मच

कश्मीरी लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच

पुदीना - 2 बड़े चम्मच

सूखा आम - 1/2 छोटा चम्मच

तलने के लिए तेल

नमक – स्वादानुसार

व्यंजन विधि

- सबसे पहले आलू को उबाल लें और फिर उन्हें छीलकर कद्दूकस कर लें.

- अब हरी मिर्च और हरे धनिये को बारीक काट लीजिये. - इसके बाद एक बड़ा मिक्सिंग बाउल लें और उसमें कद्दूकस किए हुए आलू डालें.

- आलू में अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- अब मिश्रण में जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, चाट मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- कटा हरा धनिया और पुदीना डालकर मिलाएं. - फिर मिश्रण में 2 बड़े चम्मच मक्के का आटा डालें और आलू के साथ अच्छी तरह मिला लें.

- अगर मक्के का आटा उपलब्ध न हो तो चावल का आटा या पोहा पाउडर का भी इस्तेमाल किया जा सकता है.

- अब इस मिश्रण को हाथों की मदद से अच्छे से मसल कर मुलायम कर लीजिए.

- फिर अपने हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाएं और मिश्रण से थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर उसकी गोलियां बनाएं और दोनों हथेलियों से दबाकर टिक्की का आकार दें.

- इसी तरह सारे मिश्रण से टिक्की बनाकर प्लेट में रख लीजिए.

- अब एक पैन में तेल डालकर गर्म करें.

- तेल गर्म होने के बाद इसमें आलू की टिक्की डालकर डीप फ्राई करें. आप चाहें तो इसे तवे पर डालकर शैलो फ्राई भी कर सकते हैं.

- टिक्कियों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. - इसके बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें. - इसी तरह सारी आलू टिक्की तल लें. इसे हरी चटनी और इमली की चटनी के साथ परोसें.