जम्मू-कश्मीर का खास खट्टा मीट, स्वाद हमेशा दिमाग में रहेगा

लाइफ स्टाइल : नॉनवेज खाने के शौकीन लोग हमेशा अलग-अलग स्वाद ढूंढना पसंद करते हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए लेकर आए हैं जम्मू-कश्मीर स्पेशल खट्टामीट बनाने की रेसिपी, जिसे आप एक बार खाएंगे तो इसका स्वाद हमेशा आपके दिमाग में रहेगा. इसे रोटी या परांठे के साथ खाया जा सकता है. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।

आवश्यक सामग्री

- 300 ग्राम मटन (मध्यम आकार के टुकड़ों में कटा हुआ)

- 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल

- आधा इंच दालचीनी की छड़ी

- डेढ़ चम्मच जीरा

- 2 लौंग

- 2 काली इलायची

- 3-4 प्याज (बारीक कटे हुए)

- 3 चम्मच लहसुन का पेस्ट

- 2 अदरक

- 2 चम्मच कसूरी मेथी

- 1 ½ छोटा चम्मच हल्दी

- नमक स्वादानुसार

- 1 चम्मच कश्मीरी मिर्च

- 1 सूखी लाल मिर्च

- 3 कप पानी

- 2 ½ छोटी चम्मच अमचूर पाउडर

- 3 हरी मिर्च

- धनिए के पत्ते

- 1.5 चम्मच सौंफ

तरीका

-एक पैन में सरसों का तेल डालकर गर्म करें.

- इसके बाद इसमें दालचीनी, जीरा, लौंग, बड़ी इलायची और प्याज डालें. -अदरक और लहसुन का पेस्ट भी डालकर भूनें.

इसके अलावा इसमें कसूरी मेथी, हल्दी, नमक, कश्मीरी लाल मिर्च, साबुत मिर्च और एक कप पानी डालकर कुछ देर तक पकाएं.

- फिर मटन डालें और दोबारा 10 मिनट तक पकाएं. - अब इसमें दो कप पानी डालें.

- धीमी आंच पर पैन को ढक दें. इसे करीब एक घंटे तक पकाएं.

- जब मीट पूरी तरह पक जाए तो इसमें अमचूर पाउडर, हरी मिर्च और सौंफ डालकर मिलाएं.

- गार्निशिंग के लिए हरा धनिया डालें और रोटी के साथ सर्व करें.